Der Siebeneich Merlot Riserva Südtirol DOC – Schreckbichl ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Kellerei Schreckbichl. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Merlot.
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Ein Merlot aus Südtirol klingt vielleicht erst einmal nach einem stillen Außenseiter. Im Glas zeigt der Siebeneich Merlot Riserva von Schreckbichl aber schnell, warum genau das spannend ist. Dieser Wein verbindet reife Frucht mit kühler Präzision und bringt Kraft mit, ohne schwer zu wirken. Er gehört zur Cru-Linie von Cantina Colterenzio und steht damit für besonders herkunftsgeprägte Weine aus ausgewählten Lagen. Das macht ihn zu einer sehr guten Wahl für alle, die einen roten Südtiroler mit Tiefe, Struktur und klarer Handschrift suchen.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus Siebeneich in Südtirol. Die Reben wachsen an sonnigen Hängen in einer sehr warmen und trockenen Zone. Die Böden bestehen aus alluvialen, quarz- und porphyrhaltigen Sedimenten, speichern Wärme und erlauben nur niedrige Erträge. Genau daraus bezieht der Wein seine Dichte, Reife und die markante Struktur.
Rebsorten
Ausgebaut wird der Siebeneich Riserva zu 100 Prozent aus Merlot. Die Trauben kommen von rund 20 Jahre alten Reben in Drahtrahmenerziehung mit einer Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar.
Ausbau und Vinifikation
Vergoren wird auf der Maische in Edelstahltanks bei 28 bis 30 Grad. Durch behutsames Untertauchen der Schalen wird Farbe, Aroma und reifes Tannin optimal herausgearbeitet. Danach reift der Wein etwa zwölf Monate in kleinen Holzfässern und anschließend noch einmal zwölf Monate in der Flasche. Dieser Ausbau gibt ihm Tiefe, Würze und ein sehr stimmiges Gesamtbild.
Charakter und Geschmack
In der Nase zeigt der Merlot Riserva reife Waldbeeren, Pflaume, Vanille, Kaffee, florale Anklänge und etwas Bitterschokolade. Am Gaumen wirkt er dicht und komplex, mit seidigen bis feinen Tanninen, würzigen Holztönen und langem, weichem Nachhall. Trotz seiner Fülle bleibt er elegant und klar gezeichnet.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr gut passt er zu würzigen Fleischgerichten, dunklen und pikanten Saucen, Lamm, Wild und gereiftem Käse. Serviert wird er idealerweise bei 16 Grad. Er bereitet schon jetzt viel Freude, besitzt aber auch ein Reifepotenzial von etwa sechs bis acht Jahren.
