„Karl“ Südtiroler Lagrein Riserva DOC – Bergmannhof

Wissenswertes:

‚Karl‘ Südtiroler Lagrein Riserva DOC – Bergmannhof

‚Karl‘ Lagrein Riserva Bergmannhof bei Mair Mair einkaufen.

Beim „Karl“ merkt man schnell, dass hier ein Lagrein mit eigener Handschrift im Glas ist. Der Wein stammt vom Bergmannhof in St. Pauls bei Eppan und verbindet die dunkle, erdige Seite der Rebsorte mit einer ruhigen, klaren Linie. Die Reben wachsen auf lehmigen Kalk-Kies-Böden mit sehr steinigen Partien. Das gibt dem Wein Substanz und Struktur, ohne ihn schwer wirken zu lassen.

Herkunft und Ausbau

Gelesen wird von Hand Ende September bis Anfang Oktober. Vergoren wird der „Karl“ drei Wochen lang auf der Maische im großen offenen Holzbottich, anschließend folgt der biologische Säureabbau. Danach reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe im Tonneau aus Eiche. Abgefüllt wird er ungeschönt und unfiltriert, danach ruht er nochmals mindestens sechs Monate in der Flasche. Dieser Ausbau passt sehr gut zu seinem Stil: Er gibt Tiefe und Form, ohne die Herkunft oder den Lagrein-Charakter zu verdecken.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein dunkel, saftig und konzentriert. Die Aromatik wirkt warm und zugleich präzise, mit dunkler Frucht, würzigen Noten und einer leicht erdigen Tiefe, wie man sie bei gutem Lagrein besonders schätzt. Am Gaumen hat der „Karl“ Kraft und Griff, bleibt dabei aber gefasst. Die Tannine sind präsent, doch nicht rau, die Frucht bleibt auch im Nachhall spürbar. Gerade dieses Zusammenspiel aus reifer Frucht, Würze und Struktur macht ihn so überzeugend.

Wozu dieser Wein passt

Sehr gut passt der „Karl“ zu Wildgerichten, Rinderbraten und gereiftem Käse. Auch zu kräftigen Schmorgerichten ist er eine stimmige Wahl. Serviert bei etwa 18 °C zeigt er sich besonders ausgewogen. Das ist ein Lagrein für Abende, an denen ein charaktervoller Rotwein gefragt ist, der Tiefe mitbringt, dabei aber angenehm ruhig und selbstverständlich wirkt.