Amarone della Valpolicella DOCG Riserva – Zenato

Wissenswertes:

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva – Zenato

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Diese Riserva ist bei Zenato nicht einfach die gesteigerte Version des Amarone, sondern der Wein, in dem sich das Selbstverständnis des Hauses am deutlichsten verdichtet. Er trägt den Namen Sergio Zenato und entsteht nur in Spitzenjahren aus den ältesten Weinbergen von Sant“Ambrogio in der Valpolicella Classica. Genau daraus bezieht er seinen Rang: nicht aus bloßer Fülle, sondern aus Herkunft, Selektion und einer Reife, die auf große Ruhe angelegt ist. Im Glas wirkt der Wein kompakt und leuchtend, mit Kirsche, Amarena, kleinen dunklen Beeren und einer tiefen, würzigen Aromatik, die nie laut wird, sondern sehr geschlossen und souverän erscheint.

Was ihn besonders macht

Das Reizvolle an dieser Riserva liegt in ihrer klaren inneren Hierarchie. Zenato versteht sie als Signaturwein, als jenen Amarone, in dem Erfahrung, Tradition und die Identität des Hauses am weitesten zusammenfinden. Ein schönes Nice to know: Die Riserva wird ausdrücklich nur in exzellenten Jahren erzeugt und stammt aus den ältesten Rebanlagen der klassischen Zone. Gerade deshalb wirkt sie nicht wie ein bloß längerer Ausbau, sondern wie eine eigene Interpretation des Amarone, mit mehr Tiefe, mehr Gelassenheit und einer deutlich feineren Entwicklungsperspektive.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben aus Sant“Ambrogio werden von Hand in kleinen 5-Kilo-Kisten gelesen und rund vier Monate in gut belüfteten Fruttai getrocknet. Erst im Januar werden sie gepresst, danach folgt eine langsame Gärung von 15 bis 20 Tagen auf den Schalen. Anschließend reift der Wein mindestens vier Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche und zusätzlich mindestens ein Jahr in der Flasche. Diese lange, geduldige Machart erklärt seinen Stil sehr gut: konzentrierte Frucht, feine Würze, geschliffene Struktur und ein Nachhall, der nicht über Kraft, sondern über Tiefe und Länge wirkt.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Amarone Riserva Zenato zu geschmortem Rind, Rehrücken, Lamm aus dem Ofen, Wildgeflügel oder zu lange gereiftem Hartkäse. Auch zu Gerichten mit dunkler Sauce, Pilzen oder winterlicher Kräuterwürze passt er sehr gut. Bei etwa 18 °C serviert und idealerweise mindestens eine Stunde vorher geöffnet, zeigt er seine Balance aus reifer Frucht, Würze, Wärme und großer Ruhe besonders schön.