Der Cardellino Chardonnay Südtirol DOC – Elena Walch ist ein italienischer Weißwein vom Weinhersteller Elena Walch. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Chardonnay.
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Wissenswertes:
Cardellino Chardonnay Südtirol DOC – Elena Walch
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Cardellino ist einer dieser Chardonnays, die sofort zugänglich wirken und trotzdem deutlich mehr können als bloße Gefälligkeit. Für Elena Walch ist er ein Wein mit besonderer Geschichte, denn mit diesem Chardonnay begann ihr Weg im Weinbau. Genau das spürt man auch im Stil: Der Wein wirkt klar, elegant und charaktervoll, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Wer Chardonnay mit Frische, feiner Struktur und einer sehr natürlichen Balance sucht, findet hier einen Südtiroler Klassiker mit viel Charme und erstaunlich viel Ausdruck.
Herkunft und Terroir
Die besten Chardonnay-Parzellen liegen in mittleren Höhen zwischen 300 und 400 Metern auf klassischen Kalkböden. Warme Sonnentage wechseln sich hier mit kühler Bergluft am Abend ab. Dieses Zusammenspiel aus Höhe, Boden und Temperaturunterschieden gibt dem Wein Spannung, Frische und eine präzise mineralische Linie.
Rebsorten
Cardellino wird reinsortig aus Chardonnay erzeugt. Die Rebsorte zeigt sich hier nicht breit oder üppig, sondern fein gebaut, saftig und sehr klar in ihrer Frucht.
Ausbau und Vinifikation
Die Trauben werden schonend gepresst, der Most anschließend statisch vorgeklärt und bei kontrollierten rund 20 °C vergoren. Nach der Gärung bleibt der Wein längere Zeit auf der Hefe. Ein Teil des Mosts, etwa 35 Prozent, vergärt und reift zudem im Barrique. So verbindet der Wein Frische und Geradlinigkeit mit einer geschmeidigen Textur und spürbarer Struktur.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein intensives Strohgelb. In der Nase treten fruchtige Aromen, Orangen- und Zitronenschale, Lindenblüten, mineralische Anklänge und ein feiner Hauch Tabak hervor. Am Gaumen wirkt Cardellino frisch und lebendig, mit saftiger Mineralität, eleganter Länge und einem weichen, intensiven Nachhall. Gerade diese Mischung aus Frische, Spannung und sanfter Fülle macht ihn so einladend.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Er passt sehr gut zu Fisch, würzigen Vorspeisen und hellen Fleischgerichten. Am besten bei 12 bis 14 °C servieren. Durch seine Struktur und den teilweisen Ausbau im Holz bringt er auch über den direkten Trinkspaß hinaus eine schöne innere Ruhe mit.
Hersteller
ELENA WALCH SRL- Via Andreas Hofer- 1- 39040 Termeno- Alto Adige - Italia
