Der Chardonnay Tradition Südtirol DOC – Kellerei Terlan ist ein italienischer Weißwein vom Weinhersteller Kellerei Terlan. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Chardonnay.
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Dieser Chardonnay setzt nicht auf Holz oder Schwere, sondern auf saftige Frucht, weiche Textur und eine sehr klare, gepflegte Linie. Schon im Duft wirkt er offen und einladend, mit Banane, Quitte, Passionsfrucht, Mango und Zuckermelone, dazu kommt ein feiner Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch und rund, mit leichtem Birnenton, exotischer Frucht und einer dezenten mineralischen Note, die dem Wein Frische und Kontur gibt. Gerade dieses Zusammenspiel macht ihn so stimmig: zugänglich und geschmeidig, aber nicht banal.
Was ihn besonders macht
Chardonnay Tradition zeigt die Sorte in einer Form, die auf Balance statt Effekt gebaut ist. Er will nicht beeindrucken, sondern angenehm, präzise und verlässlich sein. Genau darin liegt sein Reiz. Die Frucht ist präsent, die Textur weich, doch die mineralische Ader hält den Wein in Bewegung. So entsteht ein Chardonnay, der nicht üppig wirkt, sondern ruhig, sauber und sehr gut trinkbar bleibt.
Herkunft und Ausbau
Der Wein wird aus 100 % Chardonnay erzeugt und stammt aus Südtiroler Lagen auf 260 bis 350 Metern Höhe. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst und langsam temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Anschließend reift der Wein sechs bis sieben Monate auf der Feinhefe, ebenfalls im Stahl. Ein schönes Nice to know: Gerade dieser Ausbau ohne Holzeinfluss ist ein wichtiger Teil seines Stils. Er hält die Frucht glasklar, bewahrt die Frische und lässt die weiche, harmonische Art des Weins sehr unverstellt hervortreten.
Passt gut zu Tisch
Sehr stimmig ist er zu rohen Garnelen und Scampi, Risotto mit Gemüse, cremigen Suppen aus Kartoffel oder Sellerie und zu milden Käsegerichten wie Käseknödeln oder Pasta mit weicher Käsesauce. Auch zu Wolfsbarsch in Salzkruste oder zu zartem Kalbfleisch passt er sehr gut. Bei 10 bis 12 °C serviert zeigt er seine Balance aus Frucht, weicher Fülle und feiner mineralischer Frische besonders schön.
Hersteller
Cantina Terlano Coop. Soc. Agr.- Via Silberleiten 7- 39018 Terlano- Italia
