Wissenswertes:
Chianti Classico DOCG – Castello Monsanto
Chianti Classico von Castello Monsanto mit saftiger Frucht, feiner Würze und viel toskanischer Klarheit
Dieser Chianti Classico stammt aus den jüngeren Weinbergen des Guts und zeigt die zugängliche, aber keineswegs einfache Seite des Hauses. Im Vordergrund stehen Trinkfluss, Frische und eine klare Linienführung, die dem Wein Leichtigkeit gibt, ohne ihn belanglos wirken zu lassen. Gerade darin liegt sein Reiz: ein Chianti Classico, der früh Freude bereitet und zugleich genug Tiefe mitbringt, um am Tisch ernst genommen zu werden.
Herkunft und Ausbau
Die Cuvée basiert auf Sangiovese. Vergoren wird temperaturkontrolliert im Edelstahl, anschließend reift der Wein rund 15 Monate in großen französischen Eichenfässern. Dieser Ausbau hält das Holz bewusst im Hintergrund und unterstützt einen Stil, der eher auf Präzision und Ruhe als auf süße Fülle setzt.
Stil und Geschmack
Am Gaumen wirkt der Wein saftig und ausgewogen, mit roter Frucht, feiner Würze und einer frischen, tragenden Säure. Das Tannin bleibt präsent, aber gut eingebunden, sodass der Wein Kontur hat, ohne hart zu wirken. So entsteht ein klassisch geprägter Chianti Classico, der nicht breit auftritt, sondern klar, lebendig und angenehm trocken ausklingt. Die Verbindung aus Frische, Frucht und Struktur macht ihn besonders vielseitig.
Wozu er gut passt
Sehr gut passt er zu Tagliatelle mit Ragù, Lasagne, gebratenem Kalb, gegrilltem Huhn oder Bistecca alla Fiorentina. Auch zu Ribollita, Pasta mit Tomatensugo oder mittelgereiftem Pecorino ist er stimmig, weil seine Frische und der trockene Zug herzhafte Gerichte tragen, ohne sie zu überdecken.
Genuss
Am besten zeigt er sich bei etwa 16 bis 18 °C. Er passt zu geselligen Essen, zu einer ehrlichen toskanischen Küche und zu Momenten, in denen ein Rotwein gefragt ist, der Herkunft, Trinkfreude und Struktur auf eine unangestrengte Weise verbindet.
