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Conte della Vipera Umbria IGT – Castello della Sala Antinori
Conte della Vipera Castello della Sala: acquistare da Mair Mair.
Conte della Vipera è un bianco che unisce freschezza e profumo in modo molto naturale. Nasce a Castello della Sala, in Umbria, ed è ottenuto da Sauvignon Blanc e Sémillon. I vigneti si trovano tra i 250 e i 350 metri di altitudine, su suoli ricchi di fossili. È proprio questo a dare al vino il suo carattere luminoso e vivo, insieme a una fine tensione sapida che lo rende particolarmente nitido e invitante.
Origine e affinamento
Il vino porta il nome dei primi proprietari di Castello della Sala, mentre in etichetta compare la piccola cappella di San Giovanni del XIII secolo. Fin dalla prima annata del 1997, Conte della Vipera rappresenta uno stile costruito sulla precisione e sulla freschezza. La vinificazione è pensata per conservare la nitidezza del frutto e lasciare percepire il carattere del luogo. Per questo il vino non risulta mai vistoso o opulento, ma aperto, fine e molto armonioso.
Stile e gusto
Nel bicchiere si presenta giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Il profilo aromatico unisce agrumi e frutto bianco a note floreali e a una freschezza quasi minerale. A seconda dell“annata possono emergere anche richiami a pompelmo rosa, litchi o bergamotto. Al palato Conte della Vipera è succoso, vivace e ben guidato, con buona persistenza e un finale molto fresco. Proprio questa unione di profumo, slancio e precisione discreta lo rende così piacevole.
Con cosa si abbina
Si abbina molto bene a pesce, frutti di mare, antipasti leggeri, piatti di verdure e cucina estiva alle erbe aromatiche. È anche una scelta molto riuscita come aperitivo, quando si cerca un bianco capace di rinfrescare senza risultare generico. È un vino da aprire nelle giornate e nelle serate in cui si ha voglia di qualcosa di luminoso, fresco e scorrevole, ma con un carattere ben definito.
Speiseempfehlung für: Conte della Vipera Umbria IGT - Castello della Sala Antinori
