Wissenswertes:
DeSilva Südtiroler Lagrein DOC – Peter Sölva
DeSilva Lagrein Peter Sölva bei Mair Mair einkaufen.
DeSilva Lagrein stammt aus dem Südtiroler Überetsch und Unterland rund um den Kalterer See. Die Reben stehen auf kalkhaltigem Lehmboden mit geringem Sandanteil auf etwa 224 Metern Höhe. Vergoren wird der Wein nach dem Entrappen im Edelstahltank auf der Maische, anschließend folgt der biologische Säureabbau und einige Monate Reife im Holzfass. Das gibt ihm Halt und Abrundung, ohne den fruchtbetonten Stil in den Hintergrund zu drängen.
Geschmack und Stil
Im Duft zeigt der Wein Kirsche, Brombeere und andere dunkle Beeren. Am Gaumen wirkt er saftig und geradlinig, mit mittlerem bis kräftigem Körper, reifer Frucht und spürbaren Tanninen. Der Holzausbau bleibt zurückhaltend und unterstützt vor allem die Textur. So entsteht ein Lagrein, der Frucht, Würze und Struktur klar zusammenführt und sich besonders gut für alle eignet, die einen trockenen Südtiroler Rotwein mit Substanz, aber ohne Schwere suchen.
Passt zu herzhaften Gerichten
Sehr gut passt DeSilva Lagrein zu Speck, Knödeln, Schlutzkrapfen, Surfleisch oder Hauswurst mit Sauerkraut. Ebenso funktioniert er zu Braten, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei 16 bis 18 Grad serviert, spielt er seine kräftigere, würzige Seite besonders passend zu bodenständiger Küche und klassischen Fleischgerichten aus.
Speiseempfehlung für: DeSilva Südtiroler Lagrein DOC - Peter Sölva
Fisch und Meeresfrüchte
Frischkäse und milder Käse
Gegrilltes
Pasta und typische Vorspeisen
Vegetarisch und vegan
