Pandoro Classico "Damerino" - Filippi

Goldgelber Pandoro mit feinem Vanilleduft

Der Pandoro Classico "Damerino" der Pasticceria Filippi ist ein traditioneller Weihnachtskuchen aus Venetien, der durch seine besonders weiche Konsistenz und seinen feinen Buttergeschmack begeistert. Seinen Namen verdankt der Pandoro, auch "Pan de Oro" genannt, der natürlichen goldgelben Farbe seines Teiges. Frische Butter und echte Bourbon-Vanille verleihen ihm einen warmen, zarten Duft, während seine luftige Krume beinahe auf der Zunge zergeht.

Mit natürlichem Sauerteig und frischer Sahne

Die Familie Filippi aus Zanè bei Vicenza setzt bei ihrem Pandoro auf sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine langsame, natürliche Teigführung. Der lebendige Sauerteig braucht Zeit, um die charakteristisch lockere Struktur zu entwickeln. Frische Eier, reichlich Butter und ein kleiner Anteil Sahne sorgen für die besonders zarte, saftige Konsistenz. Der natürliche Vanilleduft rundet den milden Geschmack ab, ohne ihn zu überlagern.

Ein Klassiker für die Weihnachtszeit

Traditionell wird der sternförmige Pandoro vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt, der separat beiliegt. Besonders gut schmeckt er bei Zimmertemperatur, wenn sich die feinen Butter- und Vanillearomen voll entfalten. Auch mit etwas Mascarponecreme oder einem Espresso ist er ein schöner Abschluss eines festlichen Essens.