Geschälte Tomaten - Nonna Bruna

Der unverfälschte Geschmack der Basilikata

Die geschälten Tomaten von Nonna Bruna bewahren den wunderbaren Geschmack sonnengereifter Tomaten in seiner ursprünglichsten Form. Hergestellt werden sie von Masseria Mirogallo bei Matera, wo die Familie Belfiore ihre eigenen Tomaten anbaut und mit viel Sorgfalt verarbeitet. Eine Spezialität, die an die hausgemachten Vorräte süditalienischer Familien erinnert und den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über in die Küche bringt.

Von Hand geschält, mit Basilikum verfeinert

Die länglichen, tiefroten Tomaten werden nur wenige Stunden nach der Ernte verarbeitet. Nach kurzem Überbrühen entfernt man ihre Schale von Hand und legt die ganzen Früchte mit etwas frischem Basilikum in Gläser ein. Auf die Zugabe von Tomatensaft oder Salzlake wird bewusst verzichtet. So bleibt der natürliche, vollmundige Geschmack der Tomaten erhalten, begleitet von einer feinen Süße und lebendiger Frische.

Die Seele einer guten Tomatensauce

Mit etwas Olivenöl und einer Knoblauchzehe werden die geschälten Tomaten zur Grundlage einer herrlich aromatischen Pastasauce. Ihr saftiges Fruchtfleisch zerfällt beim sanften Köcheln und entwickelt eine wunderbar natürliche Konsistenz. Auch für eine klassische Pizza oder einen langsam geschmorten Ragù sind sie eine köstliche Wahl.

Zutaten: Tomaten (99 %), Basilikum Herkunft der Tomaten: Italien Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 97 kJ / 23 kcal, Fett 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 3,1 g, davon Zucker 2,9 g, Eiweiß 1,1 g, Salz 0 g Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Nettofüllmenge: 530 g