Lirica Primitivo di Manduria DOC 5L Jeroboam – Produttori di Manduria

Wissenswertes:

Lirica Primitivo di Manduria DOC 5L Jeroboam – Produttori di Manduria

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Lirica zeigt Primitivo di Manduria in einer Form, die Wärme und Reife mit erstaunlich viel Ordnung verbindet. Die Trauben werden bereits in der ersten Septemberdekade von Hand gelesen, also zu einem Zeitpunkt, an dem Fruchtfülle vorhanden ist, der Wein aber noch seine klare Linie behält. Gerade daraus entsteht sein Charakter: dunkel und würzig im Ausdruck, zugleich weich im Fluss und deutlich präziser, als man es bei einem südlichen Primitivo vorschnell erwarten würde.

Herkunft und Ausbau

Der Wein wird aus Primitivo von 15 bis 25 Jahre alten Reben erzeugt, die teils als Alberello, teils am Spalier stehen. Nach der Lese vergärt er bei moderater Temperatur und bleibt etwa eine Woche auf der Maische. Anschließend reift Lirica mindestens sechs Monate in großen Holzfässern. Genau dieser Ausbau ist für den Stil entscheidend: Das Holz gibt dem Wein Ruhe, Würze und mehr Zusammenhalt, ohne ihn mit Röstaromen zu überdecken.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich Lirica rubinrot mit granatroten Nuancen. In der Nase verbindet er reife dunkle Frucht, Kirsche und Pflaume mit süßen Gewürzen wie Ingwer und Anis sowie einer dezenten, fein eingebundenen Holznote. Am Gaumen wirkt er trocken und voll, mit weicher Textur, gutem Volumen und elegantem Tannin. Bemerkenswert ist dabei die harmonische Frische, die die reife Frucht trägt und den Wein bis in das lange, würzige Finale zusammenhält.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt Lirica zu Parmigiana di melanzane, Filet mit grüner Pfeffersauce, Roastbeef in der Kruste, Lamm aus dem Ofen mit Kräuterkartoffeln oder zu mittelgereiftem Käse. Am besten zeigt er sich bei 16 bis 18 °C, wenn Frucht, Würze und die geschmeidige Struktur besonders ausgewogen wirken.