Wissenswertes:
Spumante Dosage Zero Perlugo Pievalta
Perlugo Methodo Classico Dosage Zero Pievalta bei Mair Mair einkaufen.
Perlugo ist ein Schaumwein für alle, die es klar, trocken und lebendig mögen. Pievalta zeigt hier, wie spannend Verdicchio auch mit feiner Flaschengärung sein kann. Der Stil wirkt schnörkellos, aber nicht karg. Statt bloßer Strenge bringt dieser Dosage Zero Frische, Zug und eine überraschend eigenständige Aromatik ins Glas. Dazu kommt eine Idee, die gut zum Wein passt: Perlugo ist Ugo gewidmet, einer Persönlichkeit, die fest an Pievalta glaubte, und zugleich ein Verweis auf die lange Schaumwein-Erfahrung von Barone Pizzini.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus Maiolati Spontini in der Lage Monte Schiavo auf rund 200 Metern Höhe. Die Böden sind argillo-calcareo, also von Ton und Kalk geprägt. Das gibt dem Wein Halt, Frische und eine klare, geradlinige Art, die sehr gut zu diesem puristischen Stil passt.
Rebsorten
Perlugo wird aus Verdicchio erzeugt. Genau diese Rebsorte verleiht ihm seine eigenständige Handschrift: frisch, würzig und mit einer salzigen Note, die lange nachhallt.
Ausbau und Vinifikation
Die Trauben werden schonend gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Danach reift der Wein zunächst 6 Monate im Edelstahl. In der Flasche bleibt er anschließend 24 Monate auf der Hefe. Das sorgt für feine Perlage, Grip am Gaumen und eine schöne innere Ruhe.
Charakter und Geschmack
Im Duft zeigt sich Perlugo frisch, floral und lebendig, mit Noten von Kräutern, Brotkruste, Mandelhaut und Strohblume. Am Gaumen wirkt er saftig, salzig und ausdauernd, mit trockenem, präzisem Finish. Dass der Wein regelmäßig Aufmerksamkeit bekommt, ist kein Zufall: Für Perlugo gab es mehrfach die Corona von Vinibuoni d“Italia, dazu auch die Corona del Pubblico.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr gut als Aperitif, aber auch zu Fischgerichten, Krustentieren, hellem Fleisch und nicht gereiftem Käse eine starke Wahl. Am besten bei 8 bis 10 °C servieren und dann öffnen, wenn Frische, Perlage und die salzige Spannung besonders schön wirken.
