Valdo Ruggeri Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Giall‘ Oro

Wissenswertes:

Giall‘ Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry – Ruggeri

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Prosecco soll unkompliziert sein und trotzdem etwas können. Genau dafür steht Giall“Oro von Ruggeri. Dieser Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry kommt aus einem Haus, das sich ganz dem Prosecco Superiore verschrieben hat, und bringt die Stilistik klar auf den Punkt: feinperlig, frisch und zugänglich, aber nicht belanglos. Wer einen Schaumwein sucht, der vom ersten Glas an Spaß macht und bei Tisch nicht schlappmacht, ist hier sehr richtig.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus den Hügeln zwischen Valdobbiadene und Conegliano, also aus dem historischen Kerngebiet des Prosecco Superiore DOCG. Diese Hügellage steht für viel Frische, klare Frucht und eine elegante, lebendige Art, die den Stil des Weins prägt.

Rebsorten

Ruggeri nennt als Basis Glera mit mindestens 85 Prozent. Ergänzt werden darf sie durch kleine Anteile lokaler weißer Rebsorten. So bleibt der Charakter typisch für Valdobbiadene: duftig, fein und geradlinig.

Ausbau und Vinifikation

Der Wein wird weiß gekeltert, also ohne Schalenkontakt, bei kontrollierter Temperatur von 16 °C. Die zweite Gärung für die Schaumbildung erfolgt langsam in großen geschlossenen Behältern bei 14 bis 15 °C. Das ergibt die feine, anhaltende Perlage, für die Giall“Oro bekannt ist.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feinem, lang anhaltendem Mousseux. In der Nase treten gelber Apfel und Akazienblüten hervor. Am Gaumen wirkt der Wein klar und frisch, mit eleganter Struktur und einer trockenen, sauberen Linie, obwohl er als Extra Dry bewusst auch Charme und Saftigkeit mitbringt.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Sehr gut als Aperitif, besonders wenn es etwas zu feiern gibt. Er passt auch zu Gemüsegerichten, weißen Fleischsorten, zarten Käsesorten und Fisch, etwa zu rohen Scampi oder einem feinen Wolfsbarschfilet. Am besten bei 5 bis 7 °C servieren und direkt nach dem Öffnen genießen, wenn Frische und Perlage am lebhaftesten sind.