Pinot Grigio Südtirol DOC – Kellerei Tramin

Wissenswertes:

Pinot Grigio Südtirol DOC – Kellerei Tramin

Pinot Grigio Südtirol DOC der Kellerei Tramin – saftige Frucht und feine Frische

Dieser Pinot Grigio stammt aus Weinbergen zwischen 200 und 400 Metern Höhe, wo die Reben auf kalkhaltigen Lehm- und Schotterböden wachsen. Sonnige, mediterran geprägte Tage fördern die Reife der Trauben, während kühle Fallwinde aus den umliegenden Bergen nachts für Frische sorgen. Daraus entsteht ein Südtirol DOC mit angenehm ausgewogenem Charakter, der Frucht und Fülle mit einer lebendigen, klaren Art verbindet.

Schonend im Edelstahl ausgebaut

Nach der Lese werden die Trauben unmittelbar sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks, in denen der Wein anschließend auch reift. Ein teilweiser biologischer Säureabbau verleiht ihm zusätzliche Geschmeidigkeit, ohne seine frische Seite zu verlieren. Der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend und lässt den sortentypischen Charakter des Pinot Grigio unverstellt im Mittelpunkt stehen.

Birne, Pfirsich und eine weiche, saftige Textur

Im Duft zeigt sich der Wein offen und einladend mit floralen Noten, reifer Birne und saftigem Pfirsich. Am Gaumen wirkt er fein und geschmeidig, zugleich besitzt er genügend Fülle und Extrakt, um nicht leicht oder beiläufig zu erscheinen. Eine angenehme Frische begleitet die reife Frucht und sorgt für Balance bis in den harmonischen Nachhall. Gerade diese Verbindung aus weicher Textur und lebendigem Trinkfluss macht ihn zu einem vielseitigen Weißwein.

Für Fisch, Pilze und die unkomplizierte Küche

Zu gebratenem Zander mit Kräutern oder Garnelen vom Grill begleitet seine saftige Frucht die feinen Röstaromen, ohne den Fisch zu überdecken. Auch ein cremiges Pilzrisotto oder Tagliatelle mit Champignons passen sehr schön zu seiner etwas volleren Textur. Bei 8 bis 10 °C serviert eignet er sich ebenso als frischer Aperitif wie für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen.