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Platt &Riegl Südtiroler Weissburgunder DOC von Kellerei Girlan mit klarer Frucht und feiner Mineralität
Für diesen Weissburgunder werden ausgewählte Trauben aus gut durchlüfteten Hanglagen des Überetsch zwischen 450 und 550 Metern verwendet. Die Böden reichen von kalkhaltigem Lehm bis zu vulkanischem Porphyr und geben dem Wein eine klare, präzise Art. Nach der Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren und anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut. So bleibt der Stil frisch und geradlinig, gewinnt am Gaumen aber zugleich etwas mehr Tiefe.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein kräftiges Strohgelb. Die Aromatik wirkt fruchtig und vielschichtig, mit Apfel, Birne und feinen mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein delikat, frisch und zugleich voll, mit saftiger Frucht, klarer Struktur und einem anhaltenden Finale. Gerade diese Verbindung aus Frische und Substanz macht ihn zu einem Weissburgunder, der zugänglich wirkt, dabei aber keineswegs beliebig bleibt.
Wozu er gut passt
Sehr gut passt er zu einer Vielzahl von Vorspeisen, zu feinen Fischgerichten und zu einer leichten, mediterranen Küche. Auch zu gebratenem Zander, Forelle, Spargelgerichten oder milden Frischkäsespeisen ist er eine stimmige Wahl, weil seine klare Frucht und die feine Spannung den Gerichten Halt geben, ohne sie zu überdecken.
Genuss
Am besten zeigt er sich bei 10 bis 12 °C. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu unkomplizierten Essen mit Gästen und für Momente, in denen ein Südtiroler Weissburgunder gefragt ist, der Frische, Mineralität und angenehmen Trinkfluss zusammenführt.
Hersteller
Kellerei Girlan Cantina- San Martin- 24- 39057 Cornaiano BZ Italia
