Der Pònkler Südtiroler Blauburgunder DOC – Haas Franz ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Franz Haas. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Blauburgunder (Pinot Nero).
Wir weisen darauf hin, dass wir trotz sorgfältiger Pflege nicht die Richtigkeit der hier angebotenen Informationen garantieren könnnen. Daher bitte wir Sie aus Gründen der Sicherheit vor dem Verzehr der Produkte die Inhaltsstoffe zu prüfen.
Wissenswertes:
Pònkler Südtiroler Blauburgunder DOC – Haas Franz
Pònkler Südtiroler Blauburgunder von Franz Haas mit warmer Frucht, feiner Würze und stiller Tiefe
Der Pònkler stammt aus einer Einzellage auf 750 Metern Höhe und zeigt sehr eindrücklich, wie Franz Haas Blauburgunder in großer Form versteht. Die Reben wachsen auf verwittertem Porphyr in südlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Französische Klone, hohe Pflanzdichte und sehr niedrige Erträge geben dem Wein Konzentration, ohne ihn schwer zu machen. So wirkt er nicht kühl oder streng, sondern ruhig, tief und von einer reifen, warmen Frucht getragen.
Ausbau und Geschmack
Vergoren wird in offenen Behältern, anschließend reift der Wein rund 15 Monate im Barrique und verfeinert sich danach weiter auf der Flasche. Diese lange, sorgfältige Entwicklung gibt ihm Dichte und eine geschlossene, samtige Form. Im Duft zeigen sich rote Beeren und Kirsche, dazu feine Gewürznoten, etwas Leder und eine erdige, leicht balsamische Tiefe. Am Gaumen ist der Pònkler saftig, lang und strukturiert, mit reifem Tannin und einer spürbaren inneren Wärme. Gerade diese Verbindung aus Fruchtfülle, Würze und präziser Spannung macht ihn zu einem Pinot Noir mit viel Ausdruck und zugleich sehr ruhiger Handschrift.
Passt gut zu Tisch
Sehr schön passt er zu Rehrücken, Hirschragout, Entenbrust oder geschmorter Rinderbacke. Auch Lamm mit Kräutern, Pilzgerichte oder ein kräftiger Jus greifen seine würzigen und erdigen Nuancen stimmig auf. Bei 16 bis 18 °C zeigt er Frucht, Struktur und seine warme, geschmeidige Art besonders ausgewogen und begleitet Gerichte, die Tiefe und Feinheit zugleich mitbringen.
Hersteller
Franz Haas- Villner Straße- 6- 39040 Montan- Bozen Italien
