Pratto Bianco Bresciano – Cà dei Frati

Wissenswertes:

Ca dei Frati Pratto Bianco Bresciano

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Pratto ist ein Weißwein mit spürbar eigener Handschrift: großzügig im Duft, weich im Einstieg und doch von Frische und salziger Spannung klar zusammengehalten. Die Cuvée aus Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc bringt reife gelbe Frucht, Zitrusnoten, weiße Blüten und eine feine mineralische Spur zusammen. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und fast cremig, ohne breit zu werden. Gerade dieses Spiel aus Schmelz, aromatischer Reife und Zug macht ihn so attraktiv: Pratto schmeckt offen und zugänglich, behält aber immer Kontur.

Was Pratto besonders macht

Innerhalb des Sortiments von Cà dei Frati nimmt Pratto eine eigene Rolle ein. Er ist kein streng geradliniger, leichter Weißwein vom See, sondern ein Blend mit mehr Volumen, Duft und Tiefe. Ein schönes Nice to know: Pratto gehört zu den historischen Etiketten des Hauses und wird bereits seit den 1980er-Jahren erzeugt. Die spätere Lese der Trauben prägt seinen Stil bis heute und erklärt die reifere Frucht, die weichere Textur und den volleren Ausdruck sehr gut. Gerade darin liegt sein Reiz: Er verbindet Substanz und Charme mit einer Frische, die den Wein bei aller Fülle in Bewegung hält.

Passt gut zu Tisch

Besonders stimmig ist Pratto zu Gerichten, die feine Aromen und etwas Cremigkeit mitbringen. Sehr gut passt er zu Safranrisotto, Tagliolini mit Zitronenbutter, Pasta mit Zucchini und Garnelen oder Ravioli mit Ricotta und Kräutern. Auch zu gebratenem Zander, Wolfsbarsch mit mediterranen Kräutern, Seeteufel aus dem Ofen oder Jakobsmuscheln mit leichter Buttersauce funktioniert er hervorragend. Bei hellem Fleisch zeigt er ebenfalls Stärke, etwa zu Maispoularde, Kalbsmedaillons mit Kräutern oder Hähnchen in einer milden Sahnesauce. Selbst zu gereiftem Comté, mittelaltem Bergkäse oder einem nicht zu würzigen Ziegenkäse bleibt er präsent und ausgewogen.

Genuss

Am besten zeigt sich Pratto bei 8 bis 10 °C, wenn Duft, Schmelz und Frische genau im Gleichgewicht stehen. Er ist die richtige Wahl für Abende, an denen ein Weißwein mehr können soll als nur leicht und frisch wirken: etwa zu einem sorgfältig gekochten Menü, zu einer eleganten Fischküche oder zu einem Essen mit Freunden, bei dem der Wein spürbar Teil des Gesamterlebnisses sein darf.