"20/26" Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT - Elena Walch

Rosé 20/26 Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.

Rosé kann schnell nett wirken und ebenso schnell vergessen sein. Dieser hier geht einen Schritt weiter. Der Rosé 20/26 von Elena Walch bringt Frische, Struktur und eine sehr klare Handschrift zusammen. Schon der Name erzählt etwas über die genaue Arbeit im Keller: gelesen bei 20 Grad Babo und vergoren bei 26 Grad. Das klingt technisch, führt im Glas aber zu einem Wein, der leichtfüßig startet und dabei erstaunlich viel Ausdruck mitbringt. Genau deshalb passt er nicht nur auf die Terrasse, sondern auch an den Tisch.

Herkunft und Terroir

Der Wein trägt die Herkunft Vigneti delle Dolomiti IGT und ist fest in Südtirol verwurzelt. Er steht für einen modernen Rosé-Stil aus dem alpinen Norden Italiens, bei dem Frische und Präzision im Vordergrund stehen. Die regionale Herkunft zeigt sich in seiner klaren Art und in der Verbindung von Frucht, Spannung und feiner Würze.

Rebsorten

Im Rosé 20/26 kommen Pinot Nero, Lagrein und Merlot zusammen. Die Eleganz des Pinot Nero, die weiche Fülle des Merlot und die kraftvolle Art des Lagrein greifen stimmig ineinander und geben dem Wein sein eigenes Profil.

Ausbau und Vinifikation

Die Vinifikation erfolgt als Saignée, also durch den gezielten Saftabzug aus der Maische. Dadurch gewinnt der Rosé an Struktur und bleibt dennoch präzise und fein. Der Name 20/26 verweist auf den Mostgewichtswert bei der Lese und auf die Gärtemperatur. Diese genaue Arbeitsweise unterstreicht den Anspruch eines Rosés, der nicht beiläufig gemacht ist, sondern bewusst auf Balance und Ausdruck zielt.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt er sich in zartem Rosa mit lachsfarbenen Reflexen. Die Frucht ist klar gezeichnet und erinnert an Kirschen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und fruchtbetont, zugleich fein und gut strukturiert. Gerade dieses Zusammenspiel aus Frische, saftigem Kern und schlanker Eleganz macht ihn sehr zugänglich, ohne ihn beliebig werden zu lassen.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Am besten serviert man ihn bei 12 bis 14 Grad. Er passt sehr gut zu leichten Vorspeisen, sommerlicher Küche, gegrilltem Gemüse, Fischgerichten und entspannten Runden im Freien. Seine Stärken liegen klar in der jugendlichen Frische und im direkten, lebendigen Trinkfluss.