Südtiroler St. Magdalener Classico DOC – Pfannenstielhof

Wissenswertes:

Pfannenstielhof St. Magdalener Classico DOC

Südtiroler St. Magdalener Classico DOC vom Pfannenstielhof – saftige Frucht und samtige Leichtigkeit

Der St. Magdalener Classico gehört zu den prägenden Weinen des Pfannenstielhofs in Bozen. Die Cuvée besteht aus 95 Prozent Vernatsch und 5 Prozent Lagrein. Die Reben wachsen auf Moränenschuttböden in Richtung Ritten, wobei Vernatsch traditionell auf Pergeln steht und von Lagrein-Reben begleitet wird. Beide Sorten werden gemeinsam gelesen und vergoren. So verbindet der Wein die feine, offene Art des Vernatsch mit etwas zusätzlicher Farbe und Struktur.

Frucht im Mittelpunkt

Der Ausbau erfolgt bewusst im Edelstahltank, damit die Frucht möglichst unverstellt erhalten bleibt. Schon im Duft zeigen sich rote Beeren und ein feiner Ton von Kirsche und Mandel. Am Gaumen kommen Hagebutte, saftige Kirschen und eine Spur Blutorange hinzu. Die Säure bleibt angenehm mild, während der samtige Gerbstoff dem Wein gerade genug Halt gibt. Trotz seiner saftigen Struktur wirkt der St. Magdalener geradlinig und schlank und behält bis zum Schluss seine lebendige, charmante Art.

Ein Rotwein, der sich leicht an den Tisch fügt

Gerade seine Verbindung aus Frucht, weichem Tannin und moderatem Körper macht ihn ungewöhnlich vielseitig. Leicht gekühlt passt er sehr schön zu Südtiroler Speck und Schüttelbrot, Schlutzkrapfen oder einem Kalbsschnitzel mit Kräutern. Ebenso stimmig begleitet er Pizza mit Speck und Pilzen, Pasta mit Tomatensauce oder gebratenes Hähnchen. Selbst zu asiatisch gewürzten Gerichten mit Ente oder Schweinefleisch bringt seine saftige Frucht einen angenehmen Gegenpol. Ein unkomplizierter, aber keineswegs einfacher Rotwein für gesellige Essen und Momente, in denen Frische wichtiger ist als Schwere.