Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC Pfannenstielhof

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Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC Pfannenstielhof

Alto Adige Santa Maddalena Classico DOC del Pfannenstielhof – frutto succoso e leggerezza vellutata

Il Santa Maddalena Classico è uno dei vini più rappresentativi del Pfannenstielhof di Bolzano. La cuvée è composta per il 95% da Schiava e per il 5% da Lagrein. Le viti crescono su terreni di origine morenica verso il Renon, dove la Schiava viene tradizionalmente allevata a pergola insieme a piante di Lagrein. Le due varietà vengono raccolte e fermentate insieme, dando vita a un vino che unisce il carattere fine e aperto della Schiava a un tocco in più di colore e struttura.

Il frutto al centro

L”affinamento avviene volutamente in acciaio, così da preservare il più possibile la limpidezza del frutto. Al naso emergono piccoli frutti rossi, ciliegia e una delicata nota di mandorla. Al palato si aggiungono richiami di rosa canina, ciliegia succosa e un accenno di arancia sanguinella. L”acidità rimane piacevolmente delicata, mentre il tannino vellutato dona al vino il giusto sostegno. Pur avendo una bella succosità, il Santa Maddalena resta lineare e snello, conservando fino al finale il suo carattere vivace e piacevole.

Un rosso che trova facilmente posto a tavola

Proprio l”equilibrio tra frutto, tannino morbido e corpo moderato lo rende particolarmente versatile. Servito leggermente fresco accompagna molto bene speck altoatesino con Schüttelbrot, Schlutzkrapfen oppure una scaloppina di vitello alle erbe. Si abbina con naturalezza anche a pizza con speck e funghi, pasta al pomodoro o pollo arrosto. La sua succosità crea inoltre un piacevole contrasto con piatti asiatici speziati a base di anatra o maiale. Un rosso immediato ma non semplice, ideale per tavole conviviali e per momenti in cui si cerca freschezza più che potenza.