Wissenswertes:
Voyage Chardonay Weinberg Dolomiten IGT – Widmann Wine
Voyage Chardonnay von Widmann Wine – frisch, fein und mit sanfter Tiefe
Der Voyage Chardonnay von Widmann Wine ist ein Südtiroler Chardonnay mit klarer, ruhiger Handschrift. Sein Name spielt auf die Zeit an, die Max Widmann im Burgund verbracht hat, ohne dass der Wein einfach eine Kopie dieses Stils sein will. Gerade das macht ihn spannend: Er verbindet die Idee von Präzision und Zurückhaltung mit dem eigenen Charakter seiner Herkunft und bleibt dabei sehr zugänglich.
Stil und Geschmack
Nach der Ganztraubenpressung vergärt der Wein spontan im Holz, anschließend reift er ein Jahr in Tonneaux und weitere Monate auf der Hefe im Edelstahl. Im Glas zeigt sich daraus ein Chardonnay, der Frische und Struktur sehr schön zusammenbringt. Er wirkt nicht breit oder üppig, sondern saftig, klar und fein gegliedert, mit einer ruhigen Tiefe und einem angenehm trockenen Zug. Der Holzeinsatz steht dabei nicht im Vordergrund, sondern gibt dem Wein nur etwas Wärme, Form und Länge. So entsteht ein Chardonnay, der gepflegt und präzise wirkt, aber zugleich viel Trinkfreude mitbringt.
Was gut dazu passt
Sehr schön passt er zu Gerichten, die Substanz haben, aber ihre Feinheit behalten. Gebratener Saibling, Kalbsrücken, Perlhuhn, Tagliatelle mit Pilzen oder ein cremiges Risotto mit Kräutern begleiten ihn besonders gut. Auch zu Geflügel in heller Sauce oder zu gereiftem Weichkäse macht er eine sehr gute Figur, weil seine Frische den Gaumen wach hält und seine ruhige Fülle dem Essen Halt gibt.
Speiseempfehlung für: Voyage Chardonay Weinberg Dolomiten IGT - Widmann Wine
