Würzöl mit weißem Trüffel auf Basis von Olivenöl Extra Vergine - Terre Francescane

Dieses Condimento verbindet italienisches Olivenöl extra vergine mit weißem Trüffel. Der Trüffel steht dabei klar im Vordergrund, ohne dass die Olivenölbasis verschwindet. Gerade das macht das Öl gut einsetzbar: Es bringt einen erkennbaren Trüffelton ins Gericht, ohne unnötig schwer zu wirken.

Charakter und Geschmack

Am Gaumen zeigt sich eine klare, helle Trüffelnote, die von der milden olivigen Grundlage getragen wird. Der Eindruck ist rund und präzise, nicht scharf und nicht überladen. Das Öl eignet sich deshalb vor allem für Gerichte, die von sich aus eher ruhig aufgebaut sind und dem Trüffelaroma Platz lassen.

Wozu es gut passt

Besonders gut passt es zu frischer Pasta, Risotto, Kartoffelpüree, Polenta oder Eierspeisen. Auch auf Carpaccio oder über einem milden Pilzgericht funktioniert es sehr gut, weil sich die Trüffelnote dort klar zeigen kann, ohne mit zu vielen anderen Aromen konkurrieren zu müssen.

Verwendung

Am besten wird dieses Würzöl sparsam verwendet und erst zum Schluss über das fertige Gericht gegeben. So bleibt die Trüffelnote am klarsten. Schon wenige Tropfen reichen meist aus, um einem einfachen Teller eine andere Richtung zu geben.