Bellavista Alma Assemblage 2 Franciacorta Extra Brut

Bellavista Alma Assemblage 2 Franciacorta Extra Brut mit feiner Würze und präzisem Zug

Bellavista setzt Alma aus zahlreichen Weinbergen und Reserveweinen immer wieder neu zusammen. Auch Assemblage 2 lebt genau von diesem Zusammenspiel: Chardonnay gibt die helle, ruhige Mitte, Pinot Nero bringt Kontur, Pinot Bianco einen kleinen zusätzlichen Frischeton. So entsteht ein Franciacorta, der trocken, fein gebaut und sehr geschlossen wirkt.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet, ein Teil der Grundweine wird im kleinen Holz ausgebaut. Danach folgt eine lange Reife auf der Hefe in der Flasche, die dem Wein Feinheit und Substanz gibt. Die niedrige Dosage hält den Stil straff und klar. Die Perlage wirkt dadurch nicht weich oder breit, sondern fein, cremig und sehr gleichmäßig.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit anhaltender, feiner Perlage. Die Aromatik ist vielschichtig, mit gelben Zitrusnoten, mediterranen Blüten, einem Hauch süßer Gewürze und leicht balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein trocken, geschmeidig und klar gebaut, mit salziger Mineralität und langem Nachhall. Pomelo, weiße Pflaume und zarte Noten kandierter Zitrusfrucht geben ihm Spannung und Länge, ohne ihn üppig wirken zu lassen.

Wozu er gut passt

Sehr gut passt er zu rohem oder nur leicht gegartem Fisch, zu Austern, Saiblingstatar, frittierten Zucchiniblüten oder zu einem Risotto mit Zitrone und Kräutern. Auch zu feinen Geflügelgerichten passt er sehr gut, weil seine Frische und die feine Perlage zarte Aromen lebendig halten, statt sie zu überdecken.

Restzuckergehalt: 3 g/l