Blauburgunder Selezione Schweizer Südtirol DOC - Haas Franz

Blauburgunder Selezione Schweizer Südtirol DOC von Franz Haas mit dunkler Kirschfrucht, feiner Würze und stiller Wärme

Der Schweizer zeigt sehr schön, wie ein Blauburgunder Tiefe und Wärme ausstrahlen kann, ohne an Feinheit zu verlieren. Franz Haas formt daraus keinen lauten, kraftbetonten Rotwein, sondern einen Pinot Noir mit ruhiger Ausstrahlung, reifer Frucht und einer fast seidigen Selbstverständlichkeit. Schon im ersten Eindruck wirkt er offen und einnehmend, mit jener sanften Dichte, die nicht imponieren will, sondern den Wein einfach besonders stimmig macht.

So wirkt er im Glas

Im Duft stehen Kirsche und Waldbeeren im Vordergrund, begleitet von feiner Würze und einem dezenten Hauch Leder. Am Gaumen wirkt der Schweizer weich, saftig und lang, mit umhüllenden Tanninen und einer geschmeidigen Textur, die dem Wein viel Ruhe gibt. Gerade diese Verbindung aus reifer Frucht, sanfter Würze und innerer Balance macht ihn so zugänglich. Er hat Substanz, bleibt aber beweglich, und entwickelt eher einen warmen, tiefen Sog als bloße Kraft.

Ein Blauburgunder für ruhige, gute Momente

Sehr schön passt er zu Ente, geschmortem Wild, Kalbsbraten oder Pilzgerichten mit dunkler Sauce. Auch zu einem Abendessen, das nicht schwer, aber besonders sein darf, wirkt er genau richtig, weil er Wärme, Eleganz und Trinkfreude zusammenbringt. Bei 16 bis 18 °C zeigt er sich von seiner schönsten Seite: weich, würzig und getragen von einer reifen Frucht, die lange nachklingt.