Brunello di Montalcino DOCG Podere Giodo

Brunello di Montalcino Podere Giodo bei Mair Mair einkaufen.

Brunello mit Sammlerstatus muss nicht abgehoben wirken. Der Brunello di Montalcino von Podere Giodo ist das Herzensprojekt des berühmten Önologen Carlo Ferrini und zeigt Montalcino von seiner modernen, eleganten Seite: kraftvoll, seidig und präzise, ohne jede Schwere.

Herkunft und Terroir

Podere Giodo liegt zwischen Sant"Angelo in Colle und Sant"Antimo auf den Hügeln von Montalcino. Die Sangiovese-Reben wachsen auf etwa 300 Metern Höhe, mit südostexponierten Hängen. Die Böden bestehen aus mittelgründigen, steinigen Lehmböden mit hohem Kalkanteil, was für Spannung, Finesse und eine ausgeprägte mineralische Ader sorgt.

Rebsorten

Für den Brunello di Montalcino werden ausschließlich die besten Trauben von 100 Prozent Sangiovese verwendet, in Montalcino oft Sangiovese Grosso genannt. Die Reben stehen dicht gepflanzt, werden organisch bewirtschaftet und streng selektioniert. So entsteht ein konzentrierter, aber niemals schwerer Ausdruck dieser Rebsorte.

Ausbau und Vinifikation

Die Lese erfolgt von Hand, mit genauer Auswahl jedes Traubenblocks. Nach der Gärung im Edelstahltank bleibt der Wein rund drei Wochen auf den Schalen, um Farbe und feine Tannine zu extrahieren. Anschließend reift der Brunello etwa 30 Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Größe, bevor ein Ausbau im Betontank und ein langes Flaschenlager folgen.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt der Brunello di Montalcino Podere Giodo ein dichtes Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife Kirschen, Waldbeeren und Maraska-Kirsche mit Veilchen, mediterranen Kräutern, Tabak und feiner Würze. Am Gaumen wirkt er tief und komplex, mit seidig verwobenen, reifen Tanninen, lebendiger Säure und großer Länge; die Frucht bleibt bis ins mineralisch-würzige Finale präsent.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Dieser Brunello passt ideal zu geschmortem Rind, Lammkeule, Wildgerichten, Tagliata oder zu gereiftem Hart- und Bergkäse. Bei rund 16 bis 18 Grad und in großen Gläsern kann der Wein seine Vielschichtigkeit voll entfalten; ein behutsames Karaffieren lohnt sich. Dank seiner Struktur ist er nicht nur jetzt ein Genuss, sondern auch ein Kandidat für eine längere Reifung im Keller.