Floralis Südtiroler Gewürztraminer DOC - Pitzner

Floralis: Blütenduft aus hoher Lage

Der Floralis von Pitzner bringt die duftige, würzige Seite des Gewürztraminers mit einer markanten Herkunft zusammen: Seine Trauben wachsen in Glaning auf rund 760 Metern Höhe. Im Sortiment der Brüder Markus und Thomas Puff steht er für ausgeprägte Blütenaromen und exotische Frucht, getragen von einem trockenen, gehaltvollen Geschmack. Die Verbindung aus aromatischer Fülle, geschmeidiger Textur und feinwürziger Saftigkeit macht ihn zu einem Weißwein, der auch kräftig gewürzte Speisen begleiten kann.

Sechs Monate auf der Feinhefe

In den Hanglagen von Glaning wurzeln die Gewürztraminerreben auf Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs. Die Trauben werden von Hand gelesen und ausgewählt, bevor eine sanfte Ganztraubenpressung folgt. Der Most klärt sich durch natürliches Absetzen der Trubstoffe und vergärt langsam bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. So bleibt die sortentypische Aromatik im Vordergrund, während das Hefelager dem Wein zusätzlichen Schmelz und Zusammenhalt gibt.

Rosen, exotische Frucht und ein trockener Ausklang

Im leuchtend goldgelben Floralis eröffnet Rosenduft ein vielschichtiges aromatisches Bild. Litschi und reife exotische Frucht verleihen ihm Fülle, während Anklänge von Limette und Orange eine frischere Seite zeigen. Am Gaumen setzt sich diese Fruchtigkeit fort und verbindet sich mit weicher Textur und einer feinen salzigen Ader. Der Wein wirkt körperreich und saftig, seine Würze bleibt im langen Nachhall präsent. Trotz des üppigen Dufts ist Floralis trocken und gewinnt gerade aus diesem Zusammenspiel seine Vielseitigkeit am Tisch.

Zu Speck, Schwertfisch und würziger Küche

Floralis passt zu einer Südtiroler Vorspeise mit Speck und Lardo ebenso wie zu gegrilltem Schwertfisch. Seine aromatische Intensität hält auch neben orientalisch gewürztem Geflügel stand; Kürbisgnocchi mit Walnüssen greifen dagegen seine weichere, gehaltvolle Seite auf. Ein milder Gorgonzola bietet einen reizvollen Abschluss. Bei etwa 8-10 °C serviert, zeigt sich der Wein zunächst frisch und entfaltet mit etwas Wärme im Glas zunehmend seine Blüten- und Fruchtnoten. Jung steht der intensive Duft besonders im Mittelpunkt, einige Jahre Flaschenreife können das Gesamtbild abrunden.