Kellerei Kaltern Project XXX Americano Chardonnay

Der Project XXX Americano Chardonnay der Kellerei Kaltern ist eine Hommage an große amerikanische Chardonnays - mit Südtiroler Charakter. Die Reben wachsen auf mineralreichen Böden rund um den Kalterer See, wo warme Tage und kühle Nächte dem Wein Eleganz und Tiefgang verleihen. Die Handlese der vollreifen Trauben erfolgt sorgfältig, gefolgt von einer kurzen Maischestandzeit. Die spontane Gärung findet in einer Kombination aus großen Holzfässern, Beton und Tonamphoren statt, um Struktur und Vielschichtigkeit zu bewahren. Die 12-monatige Reife auf der Feinhefe - teilweise im Holz, teilweise in neutraleren Gefäßen - verleiht ihm Fülle, Frische und eine elegante Cremigkeit.

Farbe & Aroma

Goldgelb mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase ein facettenreiches Bouquet aus reifer Ananas, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen Röstaromen, Haselnuss und einem Hauch Vanille. Eine dezente mineralische Note verleiht ihm zusätzliche Tiefe.

Geschmack

Kraftvoll und geschmeidig mit dichter Struktur. Die saftigen Fruchtnoten verschmelzen mit einer feinen Würze und subtilen Karamellnuancen. Eine lebendige Säure sorgt für Frische und Balance, während der lange Abgang mit eleganter Holzfassnote begeistert.

Speisenempfehlung

Hervorragend zu gegrilltem Fisch, Kalbsrücken oder Gerichten mit Trüffel. Auch gereifter Comté, cremige Pasta oder gegrilltes Gemüse harmonieren perfekt mit seiner Struktur und Aromatik. Ein Chardonnay für besondere Genussmomente.