Il Conte - Manincor

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Il Conte beginnt dort, wo die warmen Lagen am Kalterer See roten Rebsorten Dichte, Würze und Reife mitgeben, ohne ihnen die Beweglichkeit zu nehmen. Genau daraus bezieht diese Cuvée ihren Charakter. Sie wirkt nicht wie ein zusammengesetzter Blend, sondern wie ein geschlossenes Bild aus dunkler Frucht, Pfeffer, Lakritze und feiner Wärme. Am Gaumen zeigt der Wein Druck und saftige Tiefe, zugleich aber auch ein erstaunlich geschmeidiges, fast seidiges Fließen. Gerade dieses Spannungsverhältnis macht ihn so eigenständig: kraftvoll, aber nie schwerfällig, würzig, aber sehr klar geordnet.

Was ihn besonders macht

Spannend an Il Conte ist nicht nur die Cuvée selbst, sondern die Idee dahinter. Hier werden mehrere spät reifende rote Sorten so zusammengeführt, dass keine von ihnen für sich dominieren muss. Stattdessen entsteht ein Rotwein, der als Ganzes überzeugt: warm, würzig, ruhig und sehr eigenständig. Ein schönes Nice to know: Der Name wirkt nicht dekorativ, sondern passt gut zu dem Anspruch des Weins, die kraftvollere, südlichere Seite von Manincor in eine sehr geschlossene Form zu bringen.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus Manincor und vom Panholzerhof, beide südöstlich ausgerichtet mit Blick auf den Kalterer See, auf rund 250 Metern Höhe. Die Böden aus sandig-lehmigem Material, Kalkschutt und Moränen gehören zu den wärmsten Lagen Südtirols. Vergoren wird spontan in Holzbottichen, danach reift der Wein zehn Monate in Barriques und weitere neun Monate im großen Holzfass. Diese Machart gibt ihm Würze, Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu verdecken.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Il Conte zu Lamm aus dem Ofen, gegrilltem Rind, kräftig gewürzten mediterranen Gerichten oder zu Schmorgerichten, die nicht zu schwer ausfallen. Auch zu gereiftem Käse passt er sehr gut. Bei 16 bis 18 °C serviert zeigt er besonders schön, wie dunkle Frucht, pfeffrige Würze und geschmeidige Struktur hier zusammenfinden.