Pinot Grigio Südtirol DOC - Elena Walch

Pinot Grigio Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.

Grauburgunder kann vieles sein. Beliebig gehört in diesem Fall nicht dazu. Der Pinot Grigio von Elena Walch zeigt sehr schön, wie spannend diese Rebsorte in Südtirol ausfallen kann. Er ist klar, saftig und geradlinig, bringt aber zugleich genug Substanz mit, um nicht einfach nur gefällig zu wirken. Im Glas steht ein Weißwein, der unkompliziert Freude macht und trotzdem Profil zeigt. Genau das macht ihn zu einer starken Wahl für viele Gelegenheiten.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus Steillagen in Alto Adige DOC mit südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung auf 250 bis 900 Metern Höhe. Das Zusammenspiel aus frischen Höhenlagen und wärmeren mittleren Hangbereichen prägt den Stil des Weins deutlich. Kalkhaltige Böden mit Lehm, Sand und porphyrischen Anteilen geben ihm Struktur, Frische und eine feine salzige Note.

Rebsorten

Ausgebaut wird der Wein reinsortig aus 100 Prozent Pinot Grigio. Die Rebsorte zeigt sich hier nicht breit, sondern präzise, lebendig und mit klarer Frucht.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden schonend gepresst, der Most statisch geklärt und anschließend bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren. Danach reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe ebenfalls im Edelstahl. Das bewahrt Frische, Frucht und die klare Linie dieses Südtiroler Weißweins.

Charakter und Geschmack

Helles Strohgelb im Glas, dazu Aromen von reifen Birnen, weißem Pfeffer und etwas Salbei. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Grigio mineralisch und saftig, mit salziger Fülle, frischer Säure und anhaltendem Abgang. Er wirkt geradlinig, aber nie dünn, sondern hat Rückgrat und eine schöne Balance.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Sehr gut passt er als Aperitif, zu kräftigeren Vorspeisen, zu gegrilltem Fisch, frischen Käsesorten, Fondue und Soufflés. Serviert wird er ideal bei 12 bis 14 Grad. Seine Stärke spielt er jung und frisch aus, bleibt aber etwa drei bis vier Jahre sehr schön zugänglich.