Vigna Pirchschrait Gewürztraminer Riserva Südtirol DOC - J. Hofstätter

Vigna Pirchschrait Gewürztraminer Riserva Südtirol DOC - J. Hofstätter: zehn Jahre Reife für einen außergewöhnlichen Traminer

Pirchschrait ist ein Gewürztraminer, der Zeit zu einem wesentlichen Teil seiner Identität macht. Er stammt aus einer historischen Parzelle innerhalb der Vigna Kolbenhof in Söll oberhalb von Tramin, die seit 2006 separat vinifiziert wird. Weil der Hang weniger Sonne erhält als die übrigen Bereiche des Kolbenhofs, bewahren die Trauben eine bemerkenswerte Frische. Hofstätter nutzt genau diese Eigenart für einen Riserva, der erst nach zehn Jahren Reife auf der Feinhefe seine besondere Ausdruckskraft erreicht.

Ein kühler Winkel des Kolbenhofs

Die Reben wachsen auf 360 bis 420 Metern Höhe an einem steilen, nach Osten und Nordosten gerichteten Hang. Gletscherablagerungen aus Dolomit, vulkanischem Porphyr und Sandstein prägen den Boden. Nach der Handlese erfolgt die Gärung im Edelstahl. Anschließend bleibt der Wein zehn Jahre in kleinen 500-Liter-Edelstahlbehältern auf der Feinhefe, die durch Bâtonnage regelmäßig aufgerührt wird. Holz spielt keine Rolle; Tiefe und Textur entstehen hier vor allem durch Herkunft, Hefe und außergewöhnlich viel Zeit.

Blütenhonig, Mispel und geröstetes Brot

Die lange Reife verändert den vertraut üppigen Charakter des Gewürztraminers. Neben getrockneten Früchten und Blütenhonig zeigen sich Mispel und feine Noten von geröstetem Brot. Am Gaumen wirkt Pirchschrait dicht und vielschichtig, doch die kühle Lage hält ihn lebendig. Mit zunehmender Reife tritt die Fruchtsüße zurück und eine ausgeprägte mineralische Seite gewinnt an Raum. Bei 8 bis 10 °C passt er besonders schön zu gebratenen Jakobsmuscheln, Hummer oder aromatisch gewürzter asiatischer Küche.

Eine Rarität innerhalb der Vigna-Weine

Im Sortiment von J. Hofstätter besitzt Pirchschrait eine besondere Stellung. Das Weingut gehört zu den frühen Wegbereitern des Vigna-Gedankens in Südtirol und stellte bereits 1987 die exakt definierte Einzellage auf dem Etikett heraus. Pirchschrait treibt diese Philosophie auf ungewöhnliche Weise weiter: Nicht nur eine kleine Parzelle des berühmten Kolbenhofs wird separat gezeigt, auch die zehnjährige Hefereife hebt den Wein deutlich vom klassischen Vigna Kolbenhof Gewürztraminer ab. Damit zählt er zu den eigenständigsten und rarsten Weißweinen des Hauses.