Aceto Balsamico di Modena IGP 2 Sigillo BIO Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti Bio Aceto Balsamico di Modena IGP "2 Sigilli" 250 ml - frutto maturo, fine speziatura e acidità rotonda

Questo Aceto Balsamico biologico unisce una piacevole densità a un equilibrio armonioso tra dolcezza e acidità. È prodotto esclusivamente con mosto d"uva cotto e aceto di vino provenienti da agricoltura biologica. Al naso e al palato emergono note di frutta matura, accompagnate da delicate sfumature di liquirizia e pepe nero. L"acidità resta ben presente, ma appare rotonda e ben integrata, mentre il mosto cotto dona frutto, corpo e una morbida dolcezza. Ne nasce uno stile versatile, fresco a sufficienza per le insalate ma anche abbastanza strutturato per accompagnare ingredienti più saporiti.

Qualità biologica e affinamento in rovere francese

La versione biologica riprende il carattere del classico 2 Medaglie d"Oro di Giusti, utilizzando però esclusivamente materie prime da agricoltura biologica. L"affinamento avviene in grandi botti di rovere francese, i cosiddetti "Grands Tonneaux". Il legno aggiunge rotondità e profondità speziata senza mettere in secondo piano il frutto e la vivace acidità. Proprio questo equilibrio lo rende adatto alla cucina quotidiana: abbastanza aromatico per essere usato a gocce come finitura, ma anche sufficientemente armonioso per vinaigrette e marinature.

Con insalate, verdure grigliate e carpacci

Si abbina molto bene a pomodori, rucola, radicchio o insalate con Parmigiano Reggiano. Su zucchine, melanzane e peperoni grigliati, la sua lieve dolcezza lega bene le note tostate alla componente vegetale. Giusti lo indica anche per carpacci di carne e di pesce, dove l"acidità rotonda porta freschezza senza coprire i sapori più delicati. È ottimo inoltre in una vinaigrette con olio extravergine d"oliva oppure come ultimo tocco su mozzarella e verdure fresche.

Ingredienti: mosto cotto d'uva*, aceto di vino*. *Biologico. Contiene SOLFITI. Allergeni: Contiene SOLFITI. Secondo Giuseppe Giusti, i solfiti sono l'unico allergene dichiarato del prodotto. L'Aceto Balsamico è senza glutine e non contiene ingredienti di origine animale. Certificazione biologica: IT-BIO-004, Agricoltura Italia. Acidità: 6%. Valori nutrizionali medi per 100ml: Energia: 1065kJ / 250kcal Grassi: 0g di cui acidi grassi saturi: 0g Carboidrati: 57g di cui zuccheri: 56g Proteine: 0,9g Sale: 0,03g