“ANNVER” Alto Adige S. Maddalena Classico DOC – Pfannenstielhof

Wissenswertes:

‘ANNVER’ Alto Adige S. Maddalena Classico DOC – Pfannenstielhof

“ANNVER” Alto Adige Santa Maddalena Classico DOC del Pfannenstielhof – maturo, finemente speziato ed elegante

L”ANNVER interpreta il Santa Maddalena in una veste particolarmente calma e matura. La cuvée è composta per il 95% da Schiava e per il 5% da Lagrein ed è stata vinificata per la prima volta nel 2017; il nome nasce da Anna e Veronika, le figlie della famiglia Pfeifer. Rispetto al Classico più immediato, questo vino riceve volutamente più tempo: matura per 18 mesi in acciaio, seguiti da altri sei mesi in bottiglia. Acquista così maggiore profondità e struttura, senza perdere la leggerezza e la freschezza che caratterizzano il Santa Maddalena.

Ciliegia, violetta e una fine speziatura calda

Nel calice l”ANNVER si presenta di un luminoso rosso rubino e si apre con note di ciliegia e violetta, accompagnate da delicati richiami di noce moscata e cannella. Al palato si aggiungono frutti rossi maturi e un accenno di cioccolato fondente. Il tannino è più percepibile rispetto a una Schiava giovane e leggera e dona al vino una struttura più definita e finemente levigata. Rimane comunque morbido e piacevolmente vivace. Il finale è armonioso, lungo e vellutato, con frutto e speziatura che persistono con delicatezza.

Un Santa Maddalena maturo per una tavola conviviale

Servito leggermente fresco, l”ANNVER mostra molto bene quanto possa essere versatile una Schiava più strutturata. Con speck altoatesino e formaggi moderatamente stagionati riprende le note saporite senza risultare pesante. Si abbina con naturalezza anche a Schlutzkrapfen con burro nocciola, a una scaloppina di vitello alle erbe oppure a del pollame arrosto. La combinazione di frutto, fine speziatura e finale morbido lo rende piacevole anche senza un menu elaborato, perfetto per una lunga serata in compagnia.