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Wissenswertes:
Barbera d’Alba DOC – Elio Altare
Barbera d’Alba Elio Altare: acquistare da Mair Mair.
Questa Barbera d’Alba porta con grande chiarezza la mano di Elio Altare: succosa, calda e subito accessibile, ma con quella giusta tensione che la porta oltre una piacevolezza soltanto immediata. Le uve provengono da La Morra, da vigne di dieci-trent”anni situate in esposizioni est e nord-est. Proprio questo orientamento, insieme ai suoli in parte calcarei e in parte molto sabbiosi, dà al vino un equilibrio particolarmente riuscito. Si apre con naturalezza e con grande fascino, ma conserva una sottile energia interna che lo rende vivo fin dal primo sorso.
Origine e affinamento
Lo stile del vino si definisce soprattutto attraverso una vinificazione volutamente breve. La macerazione dura solo tre-quattro giorni in fermentatori rotativi a temperatura controllata, seguita da un affinamento altrettanto contenuto di cinque mesi in barrique francesi usate. È proprio questa scelta a renderlo così centrato: il frutto rimane nitido e scuro, mentre il legno aggiunge solo un lieve senso di calore e di forma, senza coprire il carattere della Barbera. Ne nasce così non un rosso pesante o costruito, ma una Barbera precisa, scorrevole e molto personale.
Stile e gusto
Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso è aperta e invitante, con violetta, amarena e frutto rosso scuro, accompagnati da una speziatura fine. Al palato è calda, piena e morbida, ma sostenuta da quella giusta acidità che le dà slancio e persistenza. Particolarmente bello è il finale, in cui il frutto scuro resta a lungo ben presente. È proprio questo a renderla così piacevole: ha sostanza, ma rimane sempre dinamica e molto facile da bere.
A tavola e nel servizio
Si abbina molto bene a pasta al ragù, lasagne, carni brasate, vitello arrosto e formaggi stagionati a pasta dura. È molto convincente anche durante una cena lunga e conviviale, perché unisce con naturalezza calore, frutto e freschezza. Si esprime al meglio a circa 16-18 °C.
Hersteller
Azienda Agricola Elio Altare- Frazione Annunziata- 51- 12064 La Morra- Italia
