Barbera d’Alba Elio Altare bei Mair Mair einkaufen.
Diese Barbera d’Alba trägt sehr klar die Handschrift von Elio Altare: saftig, warm und sofort zugänglich, dabei aber mit genau dem Maß an Spannung, das den Wein über das bloß Gefällige hinaushebt. Die Trauben stammen aus La Morra, von zehn bis dreißig Jahre alten Reben in ost- und nordostexponierten Lagen. Gerade diese Ausrichtung und die teils kalkigen, teils sehr sandigen Böden geben dem Wein seine besondere Balance. Er wirkt offen und charmant, hat aber eine feine innere Spannung, die ihn vom ersten Schluck an sehr lebendig macht.
Herkunft und Ausbau
Entscheidend für den Stil ist die bewusst kurze Vinifikation. Die Maische bleibt nur drei bis vier Tage im temperaturkontrollierten Rotationsfermenter, danach folgt ein nur kurzer Ausbau von fünf Monaten in gebrauchten französischen Barriques. Genau das macht den Wein so treffend: Die Frucht bleibt klar und dunkel glänzend, das Holz gibt nur leise Wärme und Form, ohne den Barbera-Charakter zu verdecken. So entsteht kein schwerer, breit ausgebauter Rotwein, sondern ein sehr präziser, fließender Barbera mit echter Handschrift.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Duftlich wirkt der Wein offen und einladend, mit Veilchen, Schwarzkirsche und dunkler roter Frucht, dazu kommt eine feine Würze. Am Gaumen ist er warm, voll und weich, zugleich aber von genau der richtigen Säure getragen, die dem Wein Schwung und Länge gibt. Besonders schön ist sein Nachhall, in dem die dunkle Frucht lange präsent bleibt. Gerade dadurch macht diese Barbera viel Freude: Sie hat Substanz, bleibt aber immer beweglich und trinkanimierend.
Speisen und Genuss
Sehr schön passt sie zu Pasta mit Ragù, zu Lasagne, zu geschmortem Fleisch, zu gebratenem Kalb oder zu gereiftem Hartkäse. Auch an einem langen Abend am Tisch wirkt sie sehr stimmig, weil sie Wärme, Frucht und Frische so selbstverständlich zusammenbringt. Am besten zeigt sie sich bei etwa 16 bis 18 °C.
