Brunello di Montalcino DOCG Madonna delle Grazie – Il Marroneto

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Brunello di Montalcino DOCG Madonna delle Grazie Il Marroneto

Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie Il Marroneto: acquistare da Mair Mair.

Origine e carattere

Madonna delle Grazie è il Brunello proveniente dall”omonima vigna singola di Il Marroneto a Montalcino. Il vino è prodotto al 100 % da Sangiovese. Le vigne si trovano a circa 400 metri di altitudine su suoli a prevalenza sabbiosa di origine marina, con inclusioni minerali. Ne nasce un Brunello che non punta sulla massa, ma su profilo, tensione e linee molto nitide. All”interno della gamma della cantina si distingue per una costruzione particolarmente precisa e fine.

Affinamento e stile

La fermentazione avviene in grandi tini di legno e dura circa 20-22 giorni. Seguono circa 47 mesi di affinamento in grandi botti di rovere e poi un ulteriore periodo in bottiglia. Questo lungo percorso classico gli dà struttura e profondità senza coprire l”origine. Al palato è secco, teso e molto lungo, con frutto rosso maturo, spezie fini, slancio minerale e tannino fitto. Proprio la combinazione di compostezza, freschezza e persistenza lo rende un Brunello che non esprime la sua forza in modo rumoroso, ma con grande precisione.

Con quali piatti si abbina bene

Si abbina molto bene a stinco d”agnello brasato, a bistecca di Chianina, a piccione selvatico oppure a sella di capriolo con jus ristretto. Funziona molto bene anche con pappardelle al ragù di selvaggina o con piatti a base di porcini, perché la sua tensione, il tannino saldo e la speziatura fine sostengono con autorevolezza succhi di carne, note tostate e sfumature terrose. Con i formaggi dà ottimi risultati soprattutto con pecorino molto stagionato.

Momento di consumo

È un Brunello per momenti di degustazione tranquilli e ben costruiti, e per piatti che puntano più sulla profondità che sulla sola forza. Trae beneficio dall”ossigenazione e mostra particolarmente bene il suo profilo in calici ampi e con un po” di affinamento.