Wissenswertes:
Brunello di Montalcino DOCG Madonna delle Grazie Il Marroneto
Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie Il Marroneto bei Mair Mair einkaufen.
Herkunft und Charakter
Madonna delle Grazie ist der Brunello aus der gleichnamigen Einzellage von Il Marroneto in Montalcino. Der Wein wird zu 100 % aus Sangiovese erzeugt. Die Reben stehen auf rund 400 Metern Höhe auf sandig geprägten Böden marinen Ursprungs mit mineralischen Einschlüssen. Daraus entsteht ein Brunello, der nicht auf Masse setzt, sondern auf Kontur, Spannung und sehr klare Linien. Innerhalb des Sortiments wirkt er besonders präzise und fein gebaut.
Ausbau und Stil
Vergoren wird in großen Holzbottichen, die Gärung dauert etwa 20 bis 22 Tage. Danach reift der Wein rund 47 Monate in großen Eichenfässern und anschließend noch in der Flasche. Dieser lange, klassische Ausbau gibt ihm Struktur und Tiefe, ohne die Herkunft zu überdecken. Am Gaumen zeigt er sich trocken, straff und lang, mit reifer roter Frucht, feinen Gewürznoten, mineralischem Zug und engmaschigem Tannin. Gerade die Verbindung aus innerer Ruhe, Frische und Länge macht ihn zu einem Brunello, der Kraft nicht laut ausspielt, sondern sehr präzise formuliert.
Speisen, zu denen er gut passt
Sehr stimmig ist er zu geschmorter Lammhaxe, zu Bistecca vom Chianina-Rind, zu Wildtaube oder Rehrücken mit reduzierter Jus. Auch zu Pappardelle mit Wildragù oder zu Steinpilzgerichten passt er sehr gut, weil seine Spannung, das feste Tannin und die feine Würze mit Fleischsaft, Röstaromen und erdigen Noten souverän mithalten. Bei Käse funktioniert er besonders gut mit lang gereiftem Pecorino.
Genuss
Das ist ein Brunello für ruhige, sorgfältig geplante Genussmomente und für Gerichte mit Tiefe statt bloßer Kraft. Er profitiert deutlich von Luft und zeigt sein Format besonders gut in großen Gläsern und mit etwas Reife.
Speiseempfehlung für: Brunello di Montalcino DOCG Madonna delle Grazie - Il Marroneto
