Wissenswertes:
St. Michael Eppan Chardonnay Sanct Valentin
Le uve del Chardonnay Sanct Valentin della Cantina Vinicola San Michele Appiano provengono dai migliori vigneti nel comune di Appiano. La fermentazione e l’affinamento di questo Chadonnay avviene in barrique e tonneaux (1/3 nuove e 2/3 usate), per il totale di 11 mesi; poi seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in acciaio. È un vino di stampo internazionale, realizzato solo in determinante annate e con una meticolosa selezione delle uve, per ottenere un bianco di vanto.
Il St. Michael Eppan Chardonnay Sanct Valentin in degustazione:
Nel bicchiere il St. Michael Eppan Chardonnay Sanct Valentin si presenta con un giallo paglierino al giallo dorato. Al naso decise note di vaniglia, data dalla tostatura delle botticelle dove è vinificato, mantiene un interessante aroma di frutta matura. In bocca ricco, succoso, pieno e ben strutturato, con grande finezza ed eleganza. Un Chardinnay che può maturare in bottiglia per alcuni anni. Lo Chardonnay “Sanct Valentin” è un vino bianco che spicca per la sua morbida eleganza ed è realizzato solo in determinate annate. Vinificato e lasciato maturare solamente in legno, avvolge e stupisce con note chiaramente speziate e per una freschezza che ne bilancia perfettamente il tratto. Al naso esprime belle note di vaniglia, di mela, di pesca e di ananas. In bocca è ricco, sinuoso, perfettamente bilanciato da una certa freschezza e da una decisa spalla acida. Lunghissimo, chiude su note leggermente fruttate.
Raccomandazione alimentare per: Chardonnay Alto Adige DOC Sanct Valentin Cantina San Michele Appiano
