Chianti Classico DOCG - Castello Monsanto

Chianti Classico di Castello Monsanto dal frutto succoso, con spezie fini e una chiara impronta toscana

Questo Chianti Classico proviene dai vigneti più giovani della tenuta e mostra il lato più accessibile, ma non per questo semplice, della cantina. Al centro ci sono scorrevolezza, freschezza e una linea ben definita, che danno al vino slancio senza renderlo banale. È proprio qui che sta il suo pregio: un Chianti Classico capace di dare piacere fin da subito e allo stesso tempo di mantenere sufficiente profondità a tavola.

Origine e affinamento

L"assemblaggio si basa sul Sangiovese. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa 15 mesi in grandi botti di rovere francese. Il legno resta volutamente in secondo piano e sostiene uno stile che punta più su precisione e compostezza che su morbidezza esibita.

Stile e gusto

Al palato il vino è succoso ed equilibrato, con frutto rosso, una speziatura fine e una freschezza ben presente che accompagna il sorso. Il tannino si avverte, ma è ben inserito, così il vino conserva definizione senza irrigidirsi. Ne nasce un Chianti Classico di impostazione tradizionale, non largo ma nitido, vivace e con una chiusura asciutta molto coerente. Proprio l"unione tra freschezza, frutto e struttura lo rende particolarmente versatile.

Abbinamenti

Si abbina molto bene a tagliatelle al ragù, lasagne, vitello arrosto, pollo alla griglia o bistecca alla fiorentina. È molto convincente anche con ribollita, pasta al pomodoro o pecorino di media stagionatura, perché la sua freschezza e il finale asciutto accompagnano i piatti saporiti senza coprirli.

Servizio e occasione

Si esprime al meglio intorno ai 16-18 °C. È un rosso adatto a tavole conviviali, a una cucina toscana schietta e a momenti in cui si cerca un vino capace di unire territorio, piacevolezza di beva e struttura con naturalezza.