Il Poggiale Chianti Classico DOCG Riserva - Castellare

Il Poggiale Chianti Classico Riserva Castellare: acquistare da Mair Mair.

Il Poggiale porta il suo luogo d"origine già nel nome. Questa Riserva nasce da un"unica vigna a Castellina in Chianti ed è da anni uno dei vini con cui Castellare esprime con maggiore chiarezza il proprio stile. Nel bicchiere unisce la precisione più fresca delle altitudini alla parte calda e succosa che rende un grande Chianti Classico così piacevole da bere. È proprio questo equilibrio a renderlo così convincente: molta espressione di Sangiovese, molta calma, molta identità territoriale, ma sempre con una naturalezza di sorso molto invitante.

Origine e affinamento

Le vigne si trovano tra 350 e 400 metri di altitudine su suoli calcarei a Castellina in Chianti. L"assemblaggio di 90 per cento Sangioveto, 5 per cento Canaiolo e 5 per cento Ciliegiolo resta volutamente vicino alla tradizione toscana. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da 12-18 mesi in barrique, di cui solo una piccola parte nuove, e da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia. Questo percorso gli dà forma, speziatura e lunghezza, senza coprire né l"origine né il carattere del Sangiovese.

Stile e gusto

Nel bicchiere Il Poggiale mostra un profilo aromatico vivo, con viola, ciliegia matura e frutti rossi, accompagnati da una sottile traccia minerale. Al palato è preciso e armonioso, con acidità fresca, tannino fine e una compostezza che lo rende molto raccolto. Colpisce soprattutto il modo in cui il frutto non risulta mai dolce o largo, ma sempre sostenuto da freschezza e struttura. Da qui nasce un Chianti Classico Riserva con profondità, eleganza e un finale lungo, molto coerente e appagante.

A tavola e nel servizio

Si abbina molto bene a carni alla griglia, in particolare manzo, a piatti di selvaggina e a formaggi stagionati. È un vino per una tavola apparecchiata con cura, dove piatto e bicchiere possano crescere insieme in lunghezza e intensità. Si esprime al meglio a circa 16-18 °C e con un po" d"aria nel calice.