Melanzane grigliate in Olio EVO - Quattrociocchi

Melanzane grigliate in olio extra vergine di oliva 320 g di Quattrociocchi - fette tenere con delicate note tostate

Le melanzane mature del Lazio vengono lavate, pelate e grigliate poco dopo la raccolta. La cottura sviluppa una piacevole nota tostata, mantenendo il gusto delicato e leggermente terroso della verdura. Le fette vengono poi conservate in olio extra vergine di oliva, che ne preserva la consistenza succosa, attenua la lieve nota amarognola e dona una morbida pienezza mediterranea.

Consistenza carnosa e un tocco di griglia

Le melanzane sono tenere, ma conservano sufficiente struttura per offrire un piacevole morso. Le leggere tracce della griglia aggiungono una sfumatura affumicata senza coprire il gusto naturale della verdura. Dopo averle sgocciolate possono essere servite direttamente. Sono particolarmente armoniose su pane casereccio tostato con ricotta, burrata o formaggio fresco di capra, la cui cremosità bilancia bene le note arrostite.

Per antipasti, pizza e piatti mediterranei veloci

Su un tagliere accompagnano prosciutto crudo, salame, Pecorino, olive e pomodori secchi. Sono ottime anche su pizza o focaccia con mozzarella, pomodoro e basilico. Tagliate grossolanamente, arricchiscono pasta con aglio e prezzemolo, cous cous o panini con rucola e formaggio. Si abbinano inoltre a pollo, agnello o pesce rosolato, portando nel piatto una delicata nota di griglia senza richiedere ulteriori preparazioni.