Ciliegia - Unterthurner

Bevanda Spiritosa alla Ciliegia di Unterthurner - da amarene, nitida nel profumo e fine nell"allungo

Per questo prodotto la classificazione corretta è importante: Unterthurner presenta la Kirsche 0,7 L ufficialmente non come distillato, ma come bevanda spiritosa. Vengono utilizzate amarene del Nord Italia, che maturano lentamente e danno al prodotto un frutto netto e maturo. Per una bottiglia da 0,7 litri servono almeno dieci chilogrammi di ciliegie, raccolte a piena maturazione e lavorate subito. Ne nasce così una bevanda spiritosa che non punta sul legno o sulla pesantezza, ma sulla nitidezza del frutto e su un profilo aromatico molto diretto.

Stile e gusto

Al naso mostra un intenso bouquet di amarena con note fruttate e un lieve richiamo alla mandorla. Al palato è morbida, aromatica e ben composta. Il riposo in acciaio mantiene il frutto al centro e dona all"insieme maggiore calma e coesione. Non ne risulta quindi lo stile classico di un brandy di frutta, ma una bevanda spiritosa alla ciliegia dal frutto nitido, con una fine nota di mandorla amara e una persistenza armoniosa.

A tavola

Si abbina molto bene a torte alle ciliegie, dessert al cioccolato fondente e formaggi saporiti. Proprio con il cioccolato o con un formaggio stagionato a pasta dura emerge in modo particolarmente convincente la sua lieve vena mandorlata. Funziona molto bene anche da sola, a fine pasto, quando si cerca qualcosa di fruttato ma ben definito.