Wir weisen darauf hin, dass wir trotz sorgfältiger Pflege nicht die Richtigkeit der hier angebotenen Informationen garantieren könnnen. Daher bitte wir Sie aus Gründen der Sicherheit vor dem Verzehr der Produkte die Inhaltsstoffe zu prüfen.
Wissenswertes:
Langhe Nebbiolo DOC – Elio Altare
Langhe Nebbiolo Elio Altare: acquistare da Mair Mair.
Questo Langhe Nebbiolo porta con grande chiarezza la mano di Elio Altare: un Nebbiolo profumato, teso e fine, ma senza alcuna pesantezza. Le uve provengono da La Morra e Monforte d”Alba, due comuni che insieme danno al vino un equilibrio particolarmente riuscito. La Morra contribuisce con il lato più aperto e fragrante, mentre Monforte aggiunge maggiore profondità e struttura. Il risultato è un vino che fin dal primo momento appare accogliente, ma che nel bicchiere continua ad acquistare spessore e sfumature.
Origine e affinamento
Le vigne hanno tra i 20 e i 50 anni e affondano le radici in terreni calcarei e molto sabbiosi. La vendemmia è manuale. Dopo una macerazione piuttosto breve, di soli tre o quattro giorni, in fermentatori rotativi a temperatura controllata, il vino affina per cinque mesi in barrique francesi usate. È proprio questa impostazione a definirne il carattere: abbastanza struttura da restare un vero Nebbiolo, ma senza un affinamento che lo irrigidisca o lo appesantisca. Il frutto resta così luminoso, il tannino fine e il sorso particolarmente scorrevole.
Stile e gusto
Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino intenso. Al naso è fresco e nitido, con petali di rosa e frutti rossi in primo piano. Al palato si ritrovano frutto rosso succoso, acidità viva e tannini ben percepibili, ma non asciuganti. È proprio questo a renderlo così piacevole: possiede la tipica tensione del Nebbiolo, ma rimane aperto, fine e sorprendentemente accessibile. Ne nasce un rosso che esprime eleganza non attraverso la leggerezza, ma tramite precisione e coesione interna.
A tavola e nel servizio
Si abbina molto bene ad antipasti, pasta al ragù, piatti ai funghi, vitello, carni brasate o pollame scuro. Funziona particolarmente bene quando si cerca un Nebbiolo capace di accompagnare la tavola con spezia fine e frutto vivo, senza imporsi. Si esprime al meglio leggermente al di sotto della temperatura ambiente, intorno a 16-18 °C.
Hersteller
Azienda Agricola Elio Altare- Frazione Annunziata- 51- 12064 La Morra- Italia
