“Loamer” Alto Adige S. Maddalena Classico DOC – Malojer Gummerhof

Wissenswertes:

‘Loamer’ Alto Adige S. Maddalena Classico DOC – Malojer Gummerhof

“Loamer” St. Magdalener Klassisch Malojer Gummerhof: acquistare da Mair Mair.

Nel Santa Maddalena Classico, “Classico” non significa semplicemente tradizionale in senso generico, ma indica la provenienza dal nucleo storico attorno a Santa Maddalena sopra Bolzano. È proprio qui che Loamer si colloca con grande coerenza. Il vino mostra quello stile per cui il Santa Maddalena è apprezzato da sempre: frutto rosso, spezia fine, struttura gentile e una scorrevolezza che resta leggera senza mai diventare banale. La Schiava, con il 90%, costituisce il centro luminoso e morbido del vino, mentre la piccola quota di Lagrein gli dà più spalla e una sfumatura più scura. Ne nasce così un rosso armonioso, morbido e allo stesso tempo molto vivo.

Cosa lo rende speciale

L”aspetto più distintivo di Loamer è il suo legame stretto con il luogo. Il nome richiama direttamente il maso Loamerhof, cioè la tenuta a Santa Maddalena attorno alla quale crescono le vigne di questo vino. Un nice to know interessante: proprio questa origine nel cuore della zona classica conta, per il Santa Maddalena, molto più di una semplice indicazione geografica. Rappresenta infatti quella tipica unione di frutto di ciliegia, fine nota di mandorla, struttura delicata e piacevolezza di beva che rende questo vino così amato da generazioni. Per questo Loamer non appare come un rosso leggero qualsiasi, ma come un”interpretazione molto concreta, calda e finemente delineata della sua origine.

Origine e affinamento

La cuvée di 90% Schiava e 10% Lagrein proviene dalla zona classica di Santa Maddalena, a Bolzano. La vendemmia si svolge in ottobre e la fermentazione avviene tradizionalmente in acciaio a temperatura controllata. Questa impostazione volutamente misurata si adatta molto bene al vino, perché lascia esprimere senza filtri il frutto e la sua fine speziatura. Così Loamer resta nitido, succoso e armonioso, senza perdere carattere.

A tavola

Loamer si abbina molto bene a coniglio, selvaggina e formaggi molli. È molto convincente anche con canederli allo speck, pollo arrosto, arrosto di vitello oppure con tagliatelle ai funghi e erbe aromatiche. Servito a 14-16 °C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto rosso, speziatura delicata e piacevole scorrevolezza.