Lugana DOC Brut Metodo Classico 40 Mesi - Bulgarini

Lugana DOC Brut Metodo Classico 40 Mesi - Turbiana con 40 mesi sui lieviti di Bulgarini

Questo Lugana DOC Brut interpreta la Turbiana in una veste meno consueta: invece di essere vinificata come bianco fermo, viene spumantizzata con rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Bulgarini utilizza il mosto di prima spremitura e costruisce il vino attraverso un affinamento prolungato, capace di unire freschezza varietale, finezza e maggiore profondità.

Albicocca, pesca e fiori bianchi

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il profilo aromatico è fresco e nitido, con richiami di fiori bianchi e zagara, accompagnati da note di albicocca e pesca. Al palato è secco, vivace ed equilibrato. Sfumature di mandorla e fieno completano il frutto, mentre il perlage ben presente dà slancio al sorso. Il finale è di media persistenza, fruttato e leggermente amaricante.

Otto mesi per il vino base, poi 40 mesi sui lieviti

Dopo la vinificazione in bianco e la pressatura soffice viene utilizzato esclusivamente il mosto di prima spremitura. La fermentazione avviene a bassa temperatura, quindi il vino base affina per otto mesi in acciaio. Segue la seconda fermentazione in bottiglia e una permanenza sui lieviti di 40 mesi. Questo lungo affinamento aggiunge consistenza e complessità senza sacrificare la freschezza tipica della Turbiana.

Un Metodo Classico che accompagna bene anche la tavola

La combinazione di freschezza, lieve nota di mandorla, frutto e maturazione sui lieviti lo rende particolarmente adatto a ostriche, scampi, sushi, risotto ai frutti di mare o lucioperca scottato. Funziona bene anche con tempura e formaggi caprini cremosi. Più che un semplice vino da aperitivo, è una bollicina che può accompagnare con naturalezza buona parte del pasto.

Residuo zuccherino: 6g/L