Meris Merlot Rosé Alto Adige DOC - Cantina Sankt Pauls

Meris Merlot Rosé Alto Adige DOC - frutti rossi estivi e fine freschezza di Cantina Sankt Pauls

Meris è un Merlot Rosé in purezza proveniente dai caldi vigneti situati sotto il paese vinicolo di San Paolo, nei pressi di Appiano. Le viti, di circa 20 anni, crescono tra 220 e 300 metri di altitudine su terreni profondi e sabbiosi. Da queste condizioni nasce un rosato dal frutto immediato, ma allo stesso tempo agile e ben definito. Stilisticamente rappresenta il lato più fresco e conviviale del Merlot altoatesino.

Fragolina di bosco, cranberry e amarena

Al naso i frutti rossi estivi incontrano delicate note floreali: fragolina di bosco, cranberry e amarena si accompagnano a lillà bianco e lavanda. Al palato il vino è elegante e rotondo, senza perdere freschezza. Il frutto succoso sostiene il centro bocca, mentre il finale rinfrescante dona leggerezza e continuità. Più che sulla struttura o sulla dolcezza, Meris punta su finezza, frutto e piacevolezza di beva.

Fermentazione lenta e affinamento sui lieviti fini

La vinificazione avviene interamente in acciaio. Dopo la pressatura, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata e il vino affina successivamente sui lieviti fini. Questo approccio preserva la nitidezza degli aromi di piccoli frutti e fiori, aggiungendo al tempo stesso una lieve morbidezza alla tessitura.

Particolarmente riuscito con il pesce affumicato

Meris è ottimo come aperitivo, ma a tavola mostra una bella versatilità. Trota o salmone affumicati valorizzano bene la sua freschezza fruttata; funzionano anche insalata di gamberi, crostini con formaggio fresco e antipasti leggeri di verdure. Servito ben fresco è un rosato ideale per pomeriggi estivi, cene informali e momenti in cui si cerca un vino rinfrescante ma non privo di personalità.