Moraine Chardonnay Riserva Alto Adige DOC - Untermoserhof

Moraine Chardonnay Riserva Untermoser: acquistare da Mair Mair.

Lo Chardonnay rischia a volte di sembrare troppo levigato. Qui, invece, ha più radici e proprio questo lo rende interessante. Il Moraine Chardonnay Riserva di Untermoser si presenta minerale, vivace ed elegante, senza diventare freddo o distante. Nel bicchiere appare nitido e preciso, ma con una sostanza che gli permette di andare ben oltre il semplice vino bianco fresco. Per chi cerca uno Chardonnay altoatesino capace di unire carattere e piacevolezza in modo credibile, questa è una scelta davvero convincente.

Origine e terroir

Le vigne di Chardonnay crescono da Untermoser su terreni porfirici argillosi di origine glaciale. La tenuta lavora a Santa Maddalena, presso Bolzano, dove lo Chardonnay viene prodotto solo in piccole quantità. I vigneti si trovano in una parcella più fresca, caratterizzata da suoli molto ricchi di argilla. Queste condizioni regalano al vino tensione, freschezza e una linea minerale ben riconoscibile.

Vitigni

Il vino è ottenuto in purezza da Chardonnay. Qui il vitigno non si esprime in modo ampio o opulento, ma con finezza, precisione e una chiara coerenza con il proprio territorio.

Affinamento e vinificazione

Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate direttamente. Il mosto fermenta in piccole botti di rovere, dove il vino affina anche per circa nove mesi sulle fecce fini. Nello stesso periodo avviene anche la fermentazione malolattica. Dopo il passaggio in legno, il vino riposa ancora per un ulteriore anno in bottiglia. Questa sequenza dona struttura e profondità senza coprire la freschezza.

Carattere e gusto

Da Untermoser, Moraine rappresenta uno Chardonnay dal profilo minerale, vivace ed elegante. Al palato è succoso e nitido, con una bella tensione e una lunghezza fine e misurata. Il legno sostiene il vino senza imporsi, così frutto, freschezza e tessitura restano in equilibrio.

Abbinamenti, temperatura di servizio e periodo di degustazione

La sua precisione lo rende un ottimo compagno per antipasti raffinati, pesce, carni bianche e piatti con elementi cremosi. Servito leggermente fresco, mostra in modo particolarmente convincente la sua armonia. Grazie all"affinamento sulle fecce fini, al passaggio in legno e al successivo riposo in bottiglia, offre già oggi una bella profondità e una notevole compostezza.