Il vino Nussbaumer Gewürztraminer Alto Adige DOC – Cantina Termeno è un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Tramin. È della regione Alto Adige ed è ottenuto da Traminer Aromatico.
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Nussbaumer Gewürztraminer della Cantina Tramin – aromaticità intensa e profondità sapida
Il Nussbaumer nasce da vigneti selezionati sopra Termeno, situati tra 350 e 550 metri di altitudine. Qui le viti di Gewürztraminer crescono su terreni ghiaiosi calcarei con argilla e porfido nel sottosuolo. Le giornate soleggiate dal carattere mediterraneo favoriscono la maturazione, mentre le fresche correnti discendenti dalle montagne mantengono viva la freschezza durante la notte. Nasce così un Alto Adige DOC che unisce la ricca aromaticità della varietà a una componente limpida e minerale.
Fermentazione lenta e lungo affinamento sui lieviti
Dopo la vendemmia manuale e una breve macerazione sulle bucce, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione lenta avviene a temperatura controllata in piccoli serbatoi di acciaio. Il vino rimane poi a lungo a contatto con i lieviti fino alla fine dell”estate e prosegue il suo affinamento in bottiglia. Nel complesso, la maturazione dura almeno 14 mesi e dona al Nussbaumer una consistenza densa e morbida, senza perdere freschezza.
Rosa, frutto esotico e spezie fini
Al naso si apre con un profilo complesso di petali di rosa e fiori speziati, seguito da mango, frutto della passione, litchi e melone. Le scorze di agrumi portano luminosità, mentre zenzero, zafferano e delicati richiami di erbe essiccate aggiungono profondità. Al palato è ricco e concentrato, ma la speziatura succosa e la mineralità sapida mantengono il sorso dinamico. Il finale è lungo, intenso e aromatico.
Con zafferano, cucina asiatica e piatti aromatici
Il Nussbaumer accompagna molto bene un cremoso risotto allo zafferano, dove le note calde della spezia incontrano la sua aromaticità esotica. È altrettanto interessante con sashimi o tonno appena scottato allo zenzero, mentre il vitello con funghi aromatici valorizza il suo lato speziato e floreale. Servito tra 12 e 14 °C ha il giusto spazio per esprimere pienamente la sua ricchezza di profumi e sapori.
Hersteller
Cantina Tramin- Strada del Vino 144- 39040 Termeno (BZ)- Italia
