Pate' di carciofi - Quattrociocchi

Paté di carciofi 190 g di Quattrociocchi - delicata nota amarognola e consistenza cremosa

Questo paté mediterraneo contiene il 78% di carciofi e il 21% di olio extra vergine di oliva. Aceto di vino e sale completano una lista di ingredienti volutamente essenziale. Il carciofo rimane chiaramente in primo piano, con un gusto vegetale, leggermente terroso e piacevolmente amarognolo. L"olio unisce gli aromi in una crema morbida e facilmente spalmabile, mentre la delicata acidità dona freschezza ed equilibrio.

Per crostini e antipasti raffinati

Spalmato sul pane casereccio tostato, il paté di carciofi è pronto da servire direttamente dal vasetto. Si abbina particolarmente bene a ricotta, burrata o formaggio fresco di capra, la cui cremosità bilancia la fine nota amara. È ottimo anche su piccoli dischi di polenta o come ripieno per bocconcini salati di pasta sfoglia. Scorza di limone, pepe nero o prezzemolo tritato aggiungono freschezza senza coprire il gusto del carciofo.

Con pasta, risotti e piatti mediterranei

Stemperata con poca acqua di cottura, la crema diventa una salsa veloce per tagliatelle, gnocchi o pasta corta. Un cucchiaino dona profondità anche a un semplice risotto o al purè di patate. Sulla focaccia si abbina molto bene a mozzarella ed erbe aromatiche, mentre con pesce rosolato o pollo può essere servita come accompagnamento saporito. Completa inoltre verdure grigliate e taglieri con olive, formaggi e prosciutto crudo.