Pate' di Broccoletti - Quattrociocchi

Paté di broccoletti di Quattrociocchi - verdure delicatamente amarognole e olio extra vergine di oliva

Questo paté italiano unisce broccoletti e olio extra vergine di oliva in una crema morbida e aromatica. Le verdure vengono lavorate rapidamente dopo la raccolta per conservarne il carattere fresco. Il gusto ricorda un broccolo delicato e gli asparagi teneri, accompagnati da una piacevole nota vegetale amarognola. L"olio armonizza gli aromi e dona al paté una consistenza vellutata e facilmente spalmabile.

Verde, saporito e ben equilibrato

Il paté è gustoso senza risultare pesante. La fine nota amara dona vivacità, mentre la delicatezza delle verdure e l"olio di oliva mantengono l"insieme armonioso. È adatto sia come crema da spalmare sia per completare piatti caldi. Sul pane casereccio tostato è ottimo al naturale; mescolato con ricotta diventa più cremoso e delicato. Anche burrata o formaggio fresco di capra creano un piacevole contrasto con il suo carattere vegetale.

Per crostini, pasta e cucina mediterranea

Stemperato con poca acqua di cottura, diventa una salsa veloce per orecchiette, fusilli o gnocchi; mandorle tostate e poco Pecorino ne completano il gusto senza coprirlo. Un cucchiaio dona maggiore profondità anche a risotti, purè di patate o frittate con cipolla. La crema può inoltre essere utilizzata nei panini, sulla focaccia o con pollo alla griglia. In un tagliere di antipasti porta una fresca nota amarognola accanto a formaggi, olive e verdure sott"olio.