Pate' di cavolo nero Quattrociocchi

Paté di cavolo nero 190 g di Quattrociocchi - sapore vegetale deciso e lieve piccantezza

Questo paté italiano unisce un"elevata quantità di cavolo nero a olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino e poco aceto di vino. Il cavolo caratterizza la crema con il suo gusto intenso e vegetale e con una piacevole nota amarognola. L"olio dona una consistenza morbida, mentre il peperoncino aggiunge un calore delicato e l"aceto una fresca nota di contrasto. Il risultato è saporito ed espressivo, senza risultare pesante.

Per crostini e antipasti rustici

La crema verde scuro può essere servita direttamente dal vasetto sul pane casereccio tostato. Ricotta o burrata ne addolciscono il carattere amarognolo e creano un piacevole contrasto tra freschezza cremosa e verdura saporita. È ottima anche su fette di polenta calda, accanto al Pecorino o come ripieno per piccoli bocconi di pasta sfoglia.

Con pasta, legumi e piatti saporiti

Stemperato con poca acqua di cottura, il paté diventa una salsa veloce per tagliatelle, fettuccine o pasta corta. Poco Pecorino e mandorle tostate completano il cavolo nero senza coprirne il gusto caratteristico. La crema si abbina molto bene anche a fagioli cannellini, zuppa di patate o uova cotte delicatamente. Su focaccia, in un panino con verdure grigliate o accanto a pollo rosolato aggiunge una nota intensa e finemente piccante.